牛飼いの世界をお届け

完璧にモッコモッコな冬毛ですことよ。このモッコモッコ密度がたまりませんことよ。 #但馬牛

今日のお肉カットはカイノミ、フランク。どちらもバラ部位の後ろ側、後ろ脚の付け根あたりにあります。バラ部位ですがバラとは異なったコクのある一味二味違う部位なのです。しっかり肉厚な仕上がり。ガッツリ焼肉用の商品が出来ました。これは食べるの楽しみです。 #多香悠 #但馬牛 #たなちく

そんなこめちゃんとハヤトの様子をキャットタワーから見てるきなこ。眼光鋭過ぎるじゃん。 #こめときなこ

先日出荷した理想肥育41ヶ月齢 #多香悠 号の脱骨を見てきました。どこを切っても綺麗なサシが入ってました。脂もガチッと硬くなくしっとりしてるって。本当に素晴らしい。最後まで順調に食べて過ごせたのだろうと感じました。ありがとう。ロース系は今回も冷蔵で販売したい。 #但馬牛 #たなちく

#但馬敬産牛肉 さつき号のお肉発送全件完了しました！冷蔵なので届きましたら早めにお召し上がり下さい！18歳の経産牛。理想肥育のようなとろける感はありませんが、但馬牛の経産だからこその味があります。楽しんで頂けましたら幸いです。よろしくお願いします！ #但馬牛 #たなちく

月曜日に出荷した #多香悠 号の枝肉格付けがあり見に行ってきました。等級はA5-11。立派なロース芯でした。41ヶ月齢。年数と実際の枝肉を見て、お肉カットも身が引き締まります(脱骨はまだ先だけど)。 #但馬牛

我が家生まれ我が家育ちの理想肥育 #多香悠 号41ヶ月齢。本日出荷してきました。ここまで食い止まる事なく健康に過ごしてくれて本当に良かった。ありがとう。ここからは怒涛のお肉屋さんの仕事。しっかり襷をつなぎます。 #但馬牛

市場に到着したら繋ぎ場に子牛達を繋いでお手入れして、他の農家さんの牛さんも見ながらお手入れして、農家さんとお話しながらお手入れしてを繰り返し。市場の職員さんが競り開始を知らせる鐘を鳴らしながら場内を周ります。カランカランカラン。競りスタートです！ #但馬家畜市場 #但馬牛