牛飼いの世界をお届け

寒いせいなのか、普段少食なこめちゃんもカリカリを食べる量が増えた気がします(きなこはいつも通りよく食べる)。寒いせいなのか、大きさが1.5倍くらいになっています。
モフとモフの癒し。 #こめときなこ

コタツに入っては出てを繰り返すきなこちゃん。今はコタツ布団がちょうど良い場所だそうです。あ、コタツの中に入りたい時は近くにいる人を呼び止め、布団をめくるように催促します。人間味強すぎるよ(笑) #こめときなこ

今日も大雪警報発令中の但馬です。コタツに出たり入ったりを繰り返しながらずーっとお外を眺めてる猫さま達。時々屋根ずりの雪が落ちてきてビックリして逃げるけど、また窓際に戻って眺める猫さま達。可愛過ぎるよね！寒さで体格がちょっと丸さ増してるのも良きです。 #こめときなこ

今日のカットは肉の女王ヘレ部位。上からテート、シャトーブリアン、ヘレミニョン(ブロック)。ヘレはいつも肉厚にステーキカットしてましたが、今回は盤が大きいので普通の厚さに。それでもすごい存在感。健康に飼いきった理想肥育牛の凄みを体感するヘレだ。 #多香悠 #但馬牛 #たなちく

映え〜〜✨なミスジ。ドゥーユーライクMISUZI？ #多香悠 #但馬牛 #たなちく

トウガラシに続きましてネック部位のカット。大半はカレー用200gにパッキングして、少量ですが焼肉用(肩ロース側)も取れました。ネックは赤身部位なのですが #多香悠 はしっかり飼っていたからかネックにもサシが入ってた。早く味見をしなくては。 #但馬牛 #たなちく

まずはトウガラシのカットをば。大きなスジを取り除きブロック状にしました。香ばしさを楽しめる部位なので、薄ーくスライスして焼肉用や、塊のまま調理してローストビーフに。私はロービーにするのがおすすめです。 #多香悠 #但馬牛 #たなちく

明日は #但馬家畜市場 今年最後の子牛市。我が家からは5頭の子牛達の出場です。気温を見ながら迷いましたが急ピッチでシャンプー完了！父にも手伝って頂いたので超素早く出来ました。ありがとうございます！牛拭きはHIITレベルの負荷だとフォロワーさんから聞いたもので。ナイストレーニングでした。