牛飼いの世界をお届け

今日の #たかふく お肉カットはネックとトウガラシ(写真はトウガラシ)。ネックはかなり硬さがありそうです。さすが年を重ねた経産牛。どんな調理法が良いかも含めてしっかり味見をしなくては。圧力鍋も使ってみよう。こちらのトウガラシはローストビーフにして夜ごは…味見です！ #但馬牛 #たなちく

何日か前に限界を迎えた猫草を噛み締め続ける猫さま。ごめんっ…ごめんんんんんん！！！新しいの買ってきて育てるから！！！ #こめときなこ

毎月第二水曜日は #但馬家畜市場 開催日。本日5月子牛市なのですが、我が家からの出場子牛はおらずです💦こんな事なかなか珍しい…。他の農家さんの子牛達と市場相場の見学のみの、なんとも気楽げな私です。

猫さまはこたつに入る時、なんでか私の席でお休みになられます。温度がちょうど良いんでしょうか。勿論猫さまを避ける事はせず、私はこたつの外で正座です(笑)猫さま優先で私は満足です。 #こめときなこ

ギリギリまで粘り、ついに田中家こたつ始めました2021。こたつを出す事と猫さまの根城になる事はイコールでございます。暑くなったら出て涼み、またこたつに戻り。「なんだか人のサウナみたいだね」と子供達。確かに。 #こめときなこ

トウガラシに続きましてネック部位のカット。大半はカレー用200gにパッキングして、少量ですが焼肉用(肩ロース側)も取れました。ネックは赤身部位なのですが #多香悠 はしっかり飼っていたからかネックにもサシが入ってた。早く味見をしなくては。 #但馬牛 #たなちく

肩ロースはロース芯側とザブトン側に分けて、芯の方はステーキに。ザブトンは焼肉用、その他も形状を見ながら焼肉、カレー用などに振り分けてカットしていきます。ロース芯の盤も大きさがありました。綺麗でネットリしたサシが入ってました。食べるの楽しみ！ #多香悠 #但馬牛 #たなちく

昨日くらいからかな、ずっと外から野良猫さんの鳴き声が聞こえてます。そのせいか我が家の主要警備班ニャルソックもずっと窓際に配置され、2匹体制で万全の警備をされております。決して仲良くお昼寝をしているわけではありません。厳しいお仕事中なのです。 #こめときなこ