牛飼いの世界をお届け

今日はいつもより遅めの出発になってしまったものの、無事に市場に到着。子牛達のお手入れして他の農家さんの子牛達を見て回ってます。この空気感も久しぶりな #但馬家畜市場 そろそろ競り開始です！

明日の #但馬家畜市場 7月子牛市に出場する子達のシャンプーをしました。気温を気にかけて「急いで…急いで拭いて…！」ってならなくても良くて気持ちがかなり楽な季節のシャンプーです。夏毛は短いのでさらに洗いやすい。明日は雨予報ですが、なんとかお天気もってほしいな。

今日の #たかふく お肉カットはネックとトウガラシ(写真はトウガラシ)。ネックはかなり硬さがありそうです。さすが年を重ねた経産牛。どんな調理法が良いかも含めてしっかり味見をしなくては。圧力鍋も使ってみよう。こちらのトウガラシはローストビーフにして夜ごは…味見です！ #但馬牛 #たなちく

毎月第二水曜日は #但馬家畜市場 開催日。本日5月子牛市なのですが、我が家からの出場子牛はおらずです💦こんな事なかなか珍しい…。他の農家さんの子牛達と市場相場の見学のみの、なんとも気楽げな私です。

猫さまはこたつに入る時、なんでか私の席でお休みになられます。温度がちょうど良いんでしょうか。勿論猫さまを避ける事はせず、私はこたつの外で正座です(笑)猫さま優先で私は満足です。 #こめときなこ

今日の #但馬家畜市場 自信のある雌と、ここ数年で1番自信のない去勢とでしたが、おかげさまでみんな新しい農家さんの元へ嫁いで行きました。ご購買頂きありがとうございます！元気にすくすく育ちますように。良い牛さん育てられるように頑張ろう。人との再会、出会いもあり嬉しさのある市場だったな。

ギリギリまで粘り、ついに田中家こたつ始めました2021。こたつを出す事と猫さまの根城になる事はイコールでございます。暑くなったら出て涼み、またこたつに戻り。「なんだか人のサウナみたいだね」と子供達。確かに。 #こめときなこ

肩ロースはロース芯側とザブトン側に分けて、芯の方はステーキに。ザブトンは焼肉用、その他も形状を見ながら焼肉、カレー用などに振り分けてカットしていきます。ロース芯の盤も大きさがありました。綺麗でネットリしたサシが入ってました。食べるの楽しみ！ #多香悠 #但馬牛 #たなちく