牛飼いの世界をお届け

お休み中のところをパパラッチされ、物言いたげな表情の猫さまはこちらです。ごめん、可愛かったからつい…。 #こめときなこ

今日は #但馬家畜市場 4月子牛市。その月によって上場頭数が違ってくるんです。今月はちょっと少なめの但馬市場。では、行くぜ！！ #但馬牛

今夜のご飯は地元の大先輩農家さん #牛匠上田 さんのところの牛コマを使って肉豆腐。焼肉屋さんとか鉄板焼き屋さんとかだけでなく「あ、牛肉食べたいな」って時にサッと美味しいお肉が買える、すごく良い環境で、日常の中に牛肉があるのがとても良いなって思うんだ。 #但馬牛

#てるふく お肉カット最終段階。ウデ(関東ではカタ)部位から取れるミスジは少し薄めにカットして焼肉用にしました。写真の撮り方があまり良くなかったけど、きめ細やかなサシが入ってとても綺麗な部位なのです。 #但馬牛 #たなちく

おはようし。本日 #但馬家畜市場 3月子牛市。我が家からは4頭の出場です。毎年3月市までは雪が降る事が多くて油断ならないのです。今日は道路コンディションばっちりで良かった。夜が明けるのも早くなってきたし、すっかり春だな〜。では、行ってきます！

明日の #但馬家畜市場 子牛市に出荷する子牛達のシャンプーをしていきます。本当はもう少し前もって洗いたかったけどずっと寒かったんだよね。三寒四温ってやつだよね。今日は暖かめで良かった。お湯をたっぷり貯めて急いで洗います！

パソコン仕事をしてる私を見守ってくれる守護猫達。本当に見守ってくれてるかは定かではありませんが、猫さまがいてくれると安らぐのでno問題です。 #こめときなこ

お昼から #てるふく のお肉カット。怒涛のお肉仕事スタートです！こちらはサーロイン。スジをしっかり引いてステーキカットします。数えで17歳の大ばっこぉ(お婆さん牛)ですが、その年齢を感じないくらい肉肌が柔らかい。肉色も素敵。お肉って素敵だ。 #但馬牛 #たなちく