牛飼いの世界をお届け
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tanakakazuma 1795枚
田中一馬 但馬牛農家の精肉店・田中畜産
2017/07/13 13:16
続いては親牛の除角。子牛の段階で除角しても、その角は少しずつ少しずつ伸びていきます。繁殖牛は約15年は現役なので、中には伸びた角が自分の顔に刺さることがあるんです。これは痛い。そうなる前にワイヤーで先端を切除します。知覚部よりも先なので血も出ることはありません。 #牛ネタ
田中一馬 但馬牛農家の精肉店・田中畜産
2017/07/13 13:02
除角と鼻木通しをしました。焼きごてでしっかりと止血。鼻木を通すのは鹿の角。硬くて滑りもよく使いやすいんです。ちなみに鹿の角で鼻を通せても、牛の角では出来ません。太さの問題もあるけど角の質が全く違うから。牛の角は鞘になっているため脆い。ササクレなどが刺さる危険があります。 #牛ネタ
田中一馬 但馬牛農家の精肉店・田中畜産
2017/07/12 06:40
昔は怒声が飛び交いながらの牛の積み込みだったけど、もう何年もこんな感じ。淡々と牛が乗る感じです。もちろん嫌がる牛も多いけど、それなりには乗るようになった。人の心のちょっとしたゆとりで、牛の動きは全然違ってくるね。 #但馬家畜市場
田中一馬 但馬牛農家の精肉店・田中畜産
2017/07/12 06:05
さあ行くでーーー！！今日も安定のお見送り。いつも早起きしてくれて嬉しいよね。1.3.4.5.7.9.10.11.12月の第2水曜日は #但馬家畜市場 の開催日。我が家からは7頭の出荷です。さあ、どう評価してもらえるかなー。牛の負担を最小限に、1時間の輸送に集中していきます。押忍。
田中一馬 但馬牛農家の精肉店・田中畜産
2017/07/10 07:38
生後4日目。育児放棄をしていた親牛が、突いたり蹴ったりしなくなりました。これ蹴られても蹴られても子牛が頑張って食らいついたから。親子関係は親からとは決まっていない。今回はこの子が関係性を作りました。初産で乳量が少ないから追加でミルクやらなきゃな。一緒に大きくなろうね。 #牛ネタ
田中一馬 但馬牛農家の精肉店・田中畜産
2017/07/09 12:35
生後3日目。まだ介助が必要なレベルです。「育児放棄のケースで大切なのは子牛の気持ちを折らないこと。」生まれて最初の哺乳時に子牛を蹴りから守れれば、体力のついた子は蹴られても飲みに行きます。哺乳とは吸って初めて成立。子牛の意思が全てだからこそ心を折らせないケアは必須です。 #牛ネタ
田中一馬 但馬牛農家の精肉店・田中畜産
2017/07/08 09:42
先ほど子牛が生まれました。母牛の陰部から新鮮な羊膜が見えた状態で、子牛が親の乳を飲む。この姿を僕は最初の目標にしています。ちょこっと解説付きの動画です。牛を見る指標の参考になれば幸いです。 #牛ネタ
田中一馬 但馬牛農家の精肉店・田中畜産
2017/07/07 19:02
IDEA銀座にて。サーロインの脂の甘みもいいけど、ランプの凝縮された赤身の味はやっぱり但馬牛の特徴。上段左がサーロイン、右はランプ。さすがの火入れです。右下、右上、中上と川岸さんの肥育した但馬牛サーロイン、イチボ、ランプ。上段左は勢戸さんの但馬牛ヘレ。左下が短角牛のサーロイン。
田中一馬 但馬牛農家の精肉店・田中畜産
2017/07/06 20:57
ステーキ食べにきたよーーーーー！！！川岸牧場の32カ月齢雌。もちろん神戸ビーフ（但馬牛）です。やっと菅井さんに会いに来れた。 (@ イデア銀座 in 中央区, 東京都) https://t.co/qnZx8eQvsU
田中一馬 但馬牛農家の精肉店・田中畜産
2017/07/06 07:16
あまり蹴らない親で良かった。①柱に親牛の鼻を繋いでクツワを噛ませ、その隙に初乳を飲ませる②その状態で人が退く③クツワを外して様子を見る④蹴らなくなれば親牛を離す。といった流れ。基本的には子牛が蹴られてもメゲないくらいになれば何とかなる。そこまでのサポートが大切なんです。 #牛ネタ