牛飼いの世界をお届け
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tanakakazuma 1795枚
田中一馬 但馬牛農家の精肉店・田中畜産
2017/12/24 15:27
さっきのお肉はヘレでした。お肉ってトリミングしてカットすると全く別の顔を見せる。ヘレは肉の女王と言われるキメの細かさが特徴。動かさない筋肉だからこんなにもきめ細やかな肉質になる。放牧でもヘレだけは変わらない。いつも思うんです。何のためにある筋肉なんだろうって。。。 #放牧敬産牛肉
田中一馬 但馬牛農家の精肉店・田中畜産
2017/12/23 14:03
「ここにサシが入らなければよっぽど能力の無い牛だ。」そんなふうに言われるくらいどんな牛でもサシの入るミスジ。ザブトンみたいにサシだけではなく、脂の甘みも腕特有の香ばしさも持つ部位です。赤身好きな人もサシ好きな人も、是非食べて欲しいな。焼肉部門では一番オススメっす。 #放牧敬産牛肉
田中一馬 但馬牛農家の精肉店・田中畜産
2017/12/22 16:11
子牛に耳標を打とうとしたら、、、ん？この子とこの子、どっちが〇〇○の子だっけ？？分かんねーーー！！と、恥ずべき事件がありました。なので今日は親子判定に出す材料の採取。子牛2頭と親1頭の鼻粘膜を綿棒でホジホジ。あとは親の鼻紋を取って送ります。鑑定料16,800円也！！厳しーー！！ #牛ネタ
田中一馬 但馬牛農家の精肉店・田中畜産
2017/12/20 22:58
おまたせしましたー！！2017年度の放牧敬産牛肉。12月25日20:00〜田中畜産HP（https://t.co/WUgBRfD3rH）で販売を開始します。まだお全て切れてないし、HPにも載せれてない。だからゆっくりと待っていただけたら嬉しいです（笑）さあ今からスパート！！詳しくは明日ブログに書きますね！お楽しみにー。
田中一馬 但馬牛農家の精肉店・田中畜産
2017/12/20 16:52
ハンパない。電気圧力鍋ハンパないわ。。。一晩煮込んでも崩れる事のなかった #放牧敬産牛肉 のスネ肉。箸でつまんだだけでほろほろ崩れます。やっぱスネは赤身でも味が強いね。お肉の味を楽しむなら最高の部位だと思う。自分ちのお肉以上に圧力鍋を勧めたい。今、そんな気分です。
田中一馬 但馬牛農家の精肉店・田中畜産
2017/12/18 15:04
これは革命やな。。。 #放牧敬産牛肉 のホルモン、味はしっかりあるけど硬さがネックだった。でも圧力鍋だとホルモンもトロトロ。脂は無くなっちゃうけど、その味は野菜にしっかりと染み込んでマジ美味いっす！！！これは肉じゃなくてホルモンならではやねー。おすすめです！！圧力鍋！！！