Tanatikugram牛飼いの世界をお届け ※2023年4月から新規ツイートの取得を停止しました。当ページはアーカイブとして残しています。最新投稿はTwitterをご覧ください。 選択解除 一覧詳細人気順 久丸福 95枚田中一馬 但馬牛農家の精肉店・田中畜産2020/04/12 08:15これぞモモステーキ。シンタマのメインをしめる芯芯です。良い色してるよね。シンタマとは芯玉。関西名ではマルと言います。玉のように丸く柔らかな赤身の塊なのです。ここだけの話。初めて聞いた時は○ンタマだと思ってました。なんちゅーネーミングやと。先入観って怖いね。シンタマです。 #久丸福 この投稿のURL0田中あつみ 但馬牛飼い精肉店【田中畜産】2020/04/12 01:42今日の！お肉カットは！マル部位(モモ肉の一部。シンタマとも言います)！この部位からは見栄えが素敵なヒウチと赤身の綺麗なカメノコとかが取れます。同じ部位でも全く異なる筋肉が共存してるのだ。 #久丸福 #たなちく #但馬牛 この投稿のURL0田中あつみ 但馬牛飼い精肉店【田中畜産】2020/04/11 03:05お肉カットもラストスパート！モモ部位4つを残すのみ！今日はラム(ランイチといってランプとイチボステーキが取れる部位)カット。こちらはヘレにも似てるけどランプステーキ。スジ引きが大変なくらいの肉質柔らか&しっとりさ。なんなのこのしっとりさは！ #久丸福 #たなちく #但馬牛 この投稿のURL0田中一馬 但馬牛農家の精肉店・田中畜産2020/04/10 11:03今日は内平（ウチモモ）切りました！！ローストビーフでも焼肉でもすき焼きでもいける「ザ・モモ肉」。旨味の塊なんだよね。 #久丸福 この投稿のURL0田中あつみ 但馬牛飼い精肉店【田中畜産】2020/04/10 02:15美しき哉、サーロイン。 肉の王様サーロインはステーキ用にカットです。 #久丸福 #たなちく #但馬牛 この投稿のURL0田中あつみ 但馬牛飼い精肉店【田中畜産】2020/04/09 23:48そんなわけで。 #久丸福 のもう一本のサーロインをカットしていきます。やるぜ！！！ #たなちく #但馬牛 この投稿のURL0田中あつみ 但馬牛飼い精肉店【田中畜産】2020/04/09 22:14お肉カットと味見はセットなのです。お仕事なのです。カットしていた #久丸福 のサーロインステーキを昨夜焼きました。40ヶ月肥育の但馬牛。お肉にしっかり味があり脂も甘くて立派な、立派なお肉でした。これは美味しい…！ #たなちく #但馬牛 この投稿のURL0田中一馬 但馬牛農家の精肉店・田中畜産2020/04/09 11:35今まで食べたサーロインの中で一番旨い。 #久丸福 この投稿のURL0田中一馬 但馬牛農家の精肉店・田中畜産2020/04/08 10:17「サーロインって脂っこいよね」って言う人に食べてもらいたいサーロイン切りました。#久丸福 #おうちで和牛 この投稿のURL0田中あつみ 但馬牛飼い精肉店【田中畜産】2020/04/07 11:20味見も大事なお仕事なのです。リブロースステーキ…旨し！！！味付けは塩だけでしたが香ばしく、出汁のような風味も感じられて奥深い味わいでした。素晴らしきかなリブロース✨ #久丸福 #たなちく #但馬牛 この投稿のURL0田中あつみ 但馬牛飼い精肉店【田中畜産】2020/04/07 10:55So beautiful.ソービューティフォーだよリブロースステーキ。 #久丸福 #たなちく #但馬牛 この投稿のURL0田中一馬 但馬牛農家の精肉店・田中畜産2020/04/07 10:53シャトーブリアン分厚く切りすぎちゃった。。。#久丸福 この投稿のURL02ページを読込む 1/8自動読込ページの先頭へ よかったらシェアしてくださいね～