牛飼いの世界をお届け

ふるさとの1 9

田中一馬 但馬牛農家の精肉店・田中畜産

5日前

#ふるさとの1 の骨抜きを見に行ってきました。12年お世話になってる(株)ほくぶ。僕らの施設と技術ではまだここまでは出来ないのだ。サーロイン、ラム、シンタマ、クラシタなど、約17部位のパーツに分けられた肉を持ち帰り、筋引き、カット、真空パック、梱包、発送をやっていくんだ。 #放牧敬産牛肉

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田中一馬 但馬牛農家の精肉店・田中畜産

2019/11/07 22:02

会議も終わり夜ご飯は #ふるさとの1 のレバーとハツ。やっぱりホルモンは鮮度だね。美味い。さらに今までの放牧敬産牛のホルモンとは違い、レバーの臭みが少ない。なんでだろう。血統なのか若さなのか。牛って一期一会で面白いね。一緒に食べた #秋福悠 のすじ大根も絶品。マジ絶品。至福だ。

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田中一馬 但馬牛農家の精肉店・田中畜産

2019/11/07 19:28

さあ、ホルモン切るよ!!まずはレバーとハツ!!! #放牧敬産牛肉 #ふるさとの1

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田中一馬 但馬牛農家の精肉店・田中畜産

2019/11/07 07:53

さあ、出るよ。 #ふるさとの1 #放牧敬産牛肉

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田中一馬 但馬牛農家の精肉店・田中畜産

2019/11/05 09:09

#ふるさとの1 を明後日屠畜することに決めました。12年間放牧の経産牛肉に取り組んできた。毎年たくさんの方から評価もいただく。それでも毎回この屠畜までの数日間は緊張する。それは理想肥育の牛とはまた違う緊張感なんだよね。販売は12月上旬予定です。楽しみにしてて下さいね。#放牧敬産牛肉

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田中一馬 但馬牛農家の精肉店・田中畜産

2019/06/04 20:04

今日から令和元年度の放牧が開始!!超気持ちいい。そしてやっぱり僕はこの景色が好きだ。どの牛も落ち着いて理想的な放牧初日がスタートです。しばらくは牛も人もドキドキだね。今年の #放牧敬産牛肉#はるか #ふるさとの1 の2頭。あと随時妊娠牛を山に出していくよ。みんな冬まで頑張ってね。

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田中一馬 但馬牛農家の精肉店・田中畜産

2019/06/04 12:26

さあさあさあさあ放牧行くよーー!!
#放牧敬産牛肉 #はるか #ふるさとの1

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田中一馬 但馬牛農家の精肉店・田中畜産

2019/06/02 19:13

放牧場の電柵張りが終了。昼飯も食べずにやりきったよぉぉーーー!!という事で少し草は短いけど、今週には牛出すで!!放牧スタートするで!!!今年の #放牧敬産牛肉#はるか#ふるさとの1 だよ。お楽しみにー。

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