牛飼いの世界をお届け

今夜は我が家の #秋福悠 取っておいたお肉を使ってハンバーグ。内もも部位とバラ部位を合わせた #但馬牛 100%のハンバーグ。繋ぎのパン粉や牛乳は無しで卵と玉ねぎと塩胡椒ナツメグのみで作ってみる。玉ねぎはフープロでトロトロに。きつね色になるまで炒めるよ！

今日の夕ご飯は取っておいてた #秋福悠 のスジ肉と大根とゆで卵を炊いたの。スジは硬いので圧力鍋で調理してから大根が入ってる出汁鍋に合流させる。秋福悠は理想肥育だったので適度な脂と良い感じなヌチッとした感触。そうだ、これが求肥のようなって感じかも。すごく良いスジに気持ち高まる✨

安倍夜郎先生の「深夜食堂」という漫画をご存知ですか？深夜だけ営業する食堂での人間模様が描かれた作品で、出てくるご飯がこれまた美味しそうで。牛スジ大根卵入り、漫画を読んでから度々作るようになりました。我が家の #秋福悠 の牛スジは超モチモチで大根もシミシミで✨煮物が美味しい季節だな。

お祝いご飯といえばお肉ですよね♪我が家の #秋福悠 のお肉を焼いてみんなで食べました。肩ロースカレー用、ミスジ、イチボ、ウチモモ、リブロース。それぞれ部位で味が違い食べ比べも出来て大満足。美味しい牛肉は美味しい。Yes！肉は正義！！

やっぱりバラ煮込み用のお肉は染み込む系のお野菜と合わせるのが正解だ！と思う。大根染み染みしゅわーっ。それと、お肉に焼き色を付けて→その他の材料を入れて煮込む前に余分な油を拭き取ってからの方が食べやすいと思います。 #秋福悠 #たなちく #但馬牛

今夜も #秋福悠 のお肉を調理します。バラ煮込み用は大根とこんにゃくと一緒に醤油煮に。味が染み込む系のお野菜と合わせたいよね♪それと、いきなり煮込むんじゃなくてお肉は表面に焼き色を付けてからの方が香ばしさが出て良い気がします。煮込み時間は20分ほど。出来上がりワクワク＾＾

おかげさまで #秋福悠 のお肉、昨夜完売しました！想像以上のスピードに1番驚いているのはきっと私達です。味のあるお肉に仕上がった秋福悠、たくさんの方にお届け出来るのが緊張でもあり嬉しさもあります。ありがとうございます！発送準備します押忍！ #たなちく #但馬牛

サイトの打ち込み終わったぁぁぁ。。。在庫確認、写真のRAW現像に値段設定、各商品の説明文書いて組み合わせと表示順に、、えーと、あとはwebマスター@exma_hakase に任せますっ！！笑 とりあえず寝よう。明日明後日とツメキリ頑張ろう。。。 #秋福悠 のお肉販売は明日31日の20:00〜だよ。おやすみー。