牛飼いの世界をお届け

安倍夜郎先生の「深夜食堂」という漫画をご存知ですか？深夜だけ営業する食堂での人間模様が描かれた作品で、出てくるご飯がこれまた美味しそうで。牛スジ大根卵入り、漫画を読んでから度々作るようになりました。我が家の #秋福悠 の牛スジは超モチモチで大根もシミシミで✨煮物が美味しい季節だな。

会議も終わり夜ご飯は #ふるさとの1 のレバーとハツ。やっぱりホルモンは鮮度だね。美味い。さらに今までの放牧敬産牛のホルモンとは違い、レバーの臭みが少ない。なんでだろう。血統なのか若さなのか。牛って一期一会で面白いね。一緒に食べた #秋福悠 のすじ大根も絶品。マジ絶品。至福だ。

さあ、ホルモン切るよ！！まずはレバーとハツ！！！ #放牧敬産牛肉 #ふるさとの1

さあ、出るよ。 #ふるさとの1 #放牧敬産牛肉

登録検査です。未経産牛の体のサイズを測り、鼻紋を取り、体のバランスや乳器や各部位を審査し、外見上の点数を付け、母牛としての血統書を作ります。我が家は4頭。それぞれ81点、81.4点、81.7点、82点でした。まあ、まずまずかな。。笑 数ヶ月後にはお母さんだね。頼むね！ #牛ネタ

隣接した堆肥舎のコンクリの壁と牛舎の木の柱の組み合わせがオシャンな感じの新牛舎内。ここに配電盤関係のパネルが設置されました。木のボードに無機質に取り付けられたブレーカー。良いじゃないかぁ、うんうん。配線が見てるのも良い感じじゃないかぁ。 #牛小屋ものがたり #たなちく

歩かない牛は後ろから追う。引っ張っても牛に勝てるわけないもんね笑。でも追うと牛は好き勝手に走ります。だから起点である鼻輪で、進行方向をコントロールするのです。ちなみに押しても引いても駄目な牛はしばらく繋いだまま放置しておくといい。牛追いは力でも技術でもなく「判断」です。 #牛ネタ