牛飼いの世界をお届け

親子でそっくりやわ。。。ツノの折れてない方が母「てるさち」。もう1頭が娘の「てるとよ」。どちらも我が家で1.2を争う長老です。この冬の放牧敬産牛肉はこの2頭を出す予定。お婆さんなので放牧がキツそうなら普通に肥育します。

小春日の今日、数ヶ月ぶりに牛舎の巻下げカーテンを開けました。新鮮な空気がとても気持ちいい。外から差し込む日光は牛たちの皮膚を介してビタミンDを合成します。本能なのか、単なる好奇心か。一斉に外に顔を出す子牛たちを見て、両方だなと思う朝です。 #牛ネタ

赤身、放牧、グラスフェッド、但馬牛、キーワードによる差別化には限界がある。だけど身近なお客さんに「どうしたら喜んでもらえるか」ってことには限界は無い。力を入れる場所を放牧から食卓に変えた。たった一人のための牛肉生産があったっていいよね。 #日本産肉研究会

「なんか頭痛い…」と言ってきた娘。熱を計ってみたら38℃。
マジかよ？！この前インフル治ったばかりじゃんっΣ（・□・；）何だろう…インフルとかじゃなかったら良いなぁ…
明日の午前中に病院に行って来ます！
寝る娘の隣ではシマさんが添い寝をしてくれてました。

明日3/30、神戸大学鶴甲第一キャンパスで行われる日本産肉研究会で「独自化で届ける放牧敬産牛肉」と言うタイトルで話をさせていただきます。参加される殆どが大学や研究機関の方だと思うので、現場の放牧牛肉に対する感覚やお客様とのやり取りを話そうと思ってます。熱く熱く楽しんで来よっと！！

牛が尻尾をフリフリする時、「遊んでよー！」じゃないんです。牛が左右に尾を振るのは緊張しているサインです。緊張が高まるにつれ左右の動きは早くなり、緊張マックスでは上下に変わります。尻尾フリフリには気をつけてね。 #牛ネタ

この秋に宮城県で開催される和牛のオリンピック「全国和牛能力共進会」の下見に来ています。小さい但馬牛が全国で戦うことの難しさを感じています。

2年後はきっと神戸ビーフ。 #但馬家畜市場