牛飼いになって、命の見方、視座が増えた気がするんだ

 

 

「牛が好きで飼っているのに、食べるのは悲しいと思わないんですか？」

 

 

 

 

こんばんは。

兵庫県で但馬牛の繁殖農家・精肉販売をしております、田中畜産あつみです。

 

一昨日配送し終わった我が家のお肉。ツイッターやFBなど、届いたよ！お料理したよ！の嬉しい報告をたくさんたくさん拝見してホッコリしています。

 

たなちく「てるとよ」
辛味大根と分葱をゆずポン酢で。

う〜ん☺️旨い！

外平スライス終了。ごちそうさま♪ pic.twitter.com/6wtRLoTLd0

— ちびまるん@日産の人 (@cow_maru) January 6, 2018

 

ウフフッ♡あははっ♡食べちゃいました。今まで食べたすき焼きの中では間違いなく１番美味しかったよ♪まずはお肉だけ♪その後お肉の味が染み込んだお野菜♪美味しかったよー。 @tanakakazuma かずまー♪ @tanatiku モー子♪ありがとー♪次はサーロインだよー♪楽しみ♡ pic.twitter.com/tubzn2N6UQ

— 梶原直美☆バリ好き美容師☆なおみ (@Naomikahuna18) January 6, 2018

 

味付けはシンプルに塩胡椒にして
玉ねぎ、醤油、バルサミコ酢で作ったネギだれを、たまにかけながらいただきましたーー♡
塩胡椒だけでも美味しいし、
ネギだれかけても美味しい。

食べて無くなっちゃうのが惜しいくらいに、美味しかったーー♡
田中家のみなさまありがとうございます！#たなちく pic.twitter.com/gJe6Pr7b0P

— 牧野琴美 ＊こっちゃん＊ (@kocchan5959) January 6, 2018

 

https://twitter.com/crown_mt/status/949945730784886785

 

家に帰るといいにおいが♫昨日食べられなかったホルモンの煮込みが待っていました。やっぱりホルモンも味が濃いなあ！
それと野菜が脂の旨味を吸って甘いこと！！
これに合わせるのはビールもいいけど#酒楽団 のガス芋焼酎。この組み合わせ面白い。
今日もごちそうさま。
#たなちく #酒のしのぶ屋 pic.twitter.com/aEEi4kCxPN

— 田内　亮＠花咲くブティック「ランプレタ」 (@ranpureta1) January 6, 2018

 

先日いただいた #たなちく のお肉。塩胡椒を軽く振って焼いて、ワサビとおいしいお塩でシンプルにいただきました。
2枚のうち1枚は、こちらの #信楽焼 に盛り付けました。 お肉がシッカリとしたいい色、旨味があって本当に美味しかったです。#田中畜産 pic.twitter.com/3HiPq1m0jf

— みわ♪和の器と洋服と珈琲。Riyon (@chococoooa) January 7, 2018

 

ありがとうございます！！お肉のその後やお客様の思いが伝わってきて、とても温かい気持ちです。

 

 

 

牛が好きなのに、お肉にするのは悲しくないの？

 

お肉販売を始めてかれこれ10年。最初は細々と、そこからずっと購入してくださる方、新しいお客様も増えて今年も無事に販売できています。

 

でね。時々。牛飼いをしていても、特にお肉を販売することでも聞かれること。

 

 

「牛が好きなのに、子牛を販売したり、牛をお肉にするのは悲しくないの？」

 

 

冒頭でも書いた言葉。

うん。どんな気持ちで子牛を販売するのか？お肉にするのか？牛飼いを始める前、私もとても気になりました。

だって、ずっと成長を見てきた子牛を手放すということだもの。その先はお肉になるのが分かっているもの。

それが悲しくて、たぶん私には受け止めきれないだろうから、肉牛じゃなくて酪農にしよう。乳牛だったら牛乳の出荷だから大丈夫だろう。

大学で勉強しているときにはこんなことを思っていました。

（これはとんだ勘違いで、乳牛だって最後はお肉になります。全然分かっていなかったんですね）

 

ここに嫁いでからしばらくは、やっぱり子牛の出荷は悲しくて、牛市に行くときは泣きそうになりながら子牛を見送っていた。懐かしいな。

 

 

無事に大きくなってくれたことへの感慨はあるけれど、悲しくて泣きそうになることは今はありません。

 

 

牛飼いをして、お肉を販売していくなかで、少しずつ「悲しい」とは違う感情が出来てきた感じがします。

それは、生き物の「生き死に」に慣れたということでは決してありません。

子牛や親牛の死亡事故は何度遭遇しても悲しいし、ものすごい無力感です。

 

 

 

 

命、特に死と向き合う場面って限られていて、そのなかでも

人　対　人

人　対　伴侶動物

が多いんじゃないかな。

 

私も小さいころに人の死に触れ、大好きだったペットの死に触れ、なんとなくでも死の感覚が分かるようになって。

 

 

今思えば、嫁いで間もない頃は、その延長線で「牛飼い」を見ていたように思います。

分からない感情は、似たような感情で想像するけれど、やっぱりなんだかしっくり来なくて（私の場合です）

 

丸10年。まだまだひよっこだけど、牛飼いして。

愛情を持って牛さんを育てることと、販売する・お肉にするのは矛盾しないよな。と思うようになったし、それは、その先のお客様が見えるからというのもありますが、命の向き合い方というか視座が増えたような気がするんです。

 

人　対　人

人　対　伴侶動物

人　対　牛さん

 

 

 

悲しいとはまた違う感覚。見方。

すごく豊かなことだと思うし、それが牛飼い・畜産農家の特権なのかも知れない。誇れる感情だと思うんだ＾＾

（去年も同じようなことを思っていたんだな。お時間ある方は読んでみてね）

 

 

 

 

やっぱりかわいそう

悲しい

食べられないよ

おいしい

しあわせ

 

 

どんな気持ちが合ってる間違っているとかはなくて、きっとどれでも正解なんだと私は思います。

どう思うのかは、その人だけのものだから。

誰が何をどう思うのか、もちろん同じ気持ちにはなれません。私も自分以外の気持ちは分からないし、ましてや他のお仕事のことも。

そんななかで、我が家のやりたいこと、牛飼いやお肉販売のことに思いを馳せて、想像して。寄り添ってくださる方がいるのはとても幸せです。