牛飼いの世界をお届け

仕事中休憩しているとやってくるやつ、シマさん。島耕作からとった名前ではなく、幼少期はもっとシマシマ模様が鮮明だったから。大きくなるにつれて模様が薄くなって「あれ？」となり(^_^;)寒さもあるのか離れません。ヌクヌクで気持ち良いので必然的に伸びる休憩時間。

我が家の元野良猫シマさん。半野良のためちゃんとトイレトレーニングして来ませんでしたが、家族になったしお家に長いこといるようになったし猫トイレ設置することに。これがなくて家の中でウ◯チする際何故か主人の服や仕事鞄の中にしかしないシマさん。主人に愛着があるのかはたまた嫌いなのか…。

無事に #但馬家畜市場 12月子牛市が終わりました。我が家から出荷した3頭の子牛ちゃん達も新しい場所へ旅立って行きました。そのうちの一頭はとても関係性の深い方が購入して下さって。これからの成長も報告しあえるんだろうな。すごく嬉しいな。人との繋がりを感じる場でもある牛市です。

昨日は子供達の保育園発表会もあったため、お肉カットはお休みでした。今日はやるでー！やったるでー！！洗濯が終わっていつもの紺色ジャージに戻りました。うん、この色味が落ち着くね。ではまず、ヘレとリブロース行ってみよー♪( ´▽｀) #たなちく #放牧敬産牛肉

最近、ものすごく人化してきた元野良猫シマさん。娘のベストと布団をかけてもらい、手厚くかまってもらってます。この満足気な表情。 #猫 #お布団 #ぬくぬく

昨夜の一コマ。「ねぇお母さん！シマが踊ってるよ！！」と娘。若干助けを求める表情でこちらを見る元野良猫シマさん。でも抱っこや構って欲し過ぎるので耐えるシマさん。なんだかんだで娘の事が大好き過ぎるシマさん。(´°̥̥̥̥̥̥̥̥ω°̥̥̥̥̥̥̥̥｀)なんという労りと友愛じゃぁ〜。

今日は牛肉の王様、サーロインをステーキカットしていきます！ここは一番人気の部位で、いつも最初に売り切れてしまう所です。お肉の味も楽しめ、香ばしみも感じられるナイス部位です＾＾今年は常連様に先行予約をして、余った分を一般販売します。乞うご期待♪ #たなちく #放牧敬産牛肉

さて！今からお肉のカットをしていきます！最初は前バラ、関西ではブリスケ(前バラから三角バラを取り除いたもの)と呼びます。関東・関西で、同じ部位でも名称が違ってたりして覚えるのが難しいです。やるでー！オラやるでー！！ #たなちく #放牧敬産牛肉