牛飼いの世界をお届け

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tanatiku 996

田中あつみ 但馬牛飼い精肉店【田中畜産】

2020/02/28 04:57

どの部位もお肉販売の前に全部食べてみて味を確認する。今まで販売してきたどの牛さんも味見をしてから値段を決めて販売しているのです。こちらはハツ。決して食べたいだけとか「もうお昼ご飯の時間だからハツを昼食にしよう」とか、そういうのじゃないんやで!(多分) #たなちく #久丸福

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田中あつみ 但馬牛飼い精肉店【田中畜産】

2020/02/28 03:53

ツラミ(ホホ肉。カシラ肉とも言います)とハツのカット終了。ハツの脂は美味しいので少し残しておいてトリミングする事が多いそうですが、その「少し残す」の加減が未だによくわかっておりません(笑)パッと見お肉が綺麗と思える感じに勘でトリミングしてます。 #たなちく #久丸福 #但馬牛

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田中あつみ 但馬牛飼い精肉店【田中畜産】

2020/02/27 13:14

今日は出荷もあったしやっぱり緊張してたでしょう?昨日は眠りが浅かったようだしもう寝なさい。たっぷり寝るのは免疫力も上がってとっても良い事だもの。
という事はきっと #こめときなこ は思ってないだろうけど今夜は早めに寝ようそうしよう。明日は枝肉の格付けもわかるしドキドキです。

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田中あつみ 但馬牛飼い精肉店【田中畜産】

2020/02/27 03:34

出荷を終えて牛舎に帰ってきてお仕事中、空っぽになったお部屋を見るとやっぱり寂しいね。写真は #久丸福 の血統書。明日枝肉の格付けをして頂くのですがその時に必要なのです。夕方にホルモンを引き取りにもう一度行くので、これも一緒に持っていきます。 #たなちく

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田中あつみ 但馬牛飼い精肉店【田中畜産】

2020/02/27 01:06

#久丸福 無事に出荷してきました。立派な体を見て感慨深さと寂しさと。ここまで元気に育ってくれてありがとう。農家さんや食肉のプロの方々がいるからこそ先へ届けられるんだとしみじみ思います。
新型コロナの影響で牛肉流通が動かず屠畜場への出荷も激減してるそうで今日は我が家1件のみでした。

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田中あつみ 但馬牛飼い精肉店【田中畜産】

2020/02/26 10:55

明日、我が家生まれ我が家育ちの肥育牛 #久丸福 を出荷します。子牛の頃に風邪を引かせてしまい子牛市には出さず我が家で40ヶ月育ててきました。今日まで食い止まらず餌も草もしっかり食べ切ってくれました。ここまで育ってくれた事への想いと、ものすごい寂しさと。肥育牛に対する気持ちは特別です。

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田中あつみ 但馬牛飼い精肉店【田中畜産】

2020/02/23 06:33

私が椅子に座ってるためなかなか乗れず、休憩のため離れた瞬間に席を奪い熟睡する猫さま。この子を椅子から下ろすだなんて鬼の所業です。そうだ、今から牛舎へ行こう←早よ申告書類作れ #こめときなこ

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田中あつみ 但馬牛飼い精肉店【田中畜産】

2020/02/19 01:02

私がここで見守っているから。心置きなく申告書類を作成するのです。さぁ、早く打ち込むのです。さぁさぁ。 #こめときなこ

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田中あつみ 但馬牛飼い精肉店【田中畜産】

2020/02/17 13:22

2匹の合わせ技…だと…っ??!!
こめさん、きなこさんお膝乗ってくれてありがとうね〜☺️ #こめときなこ

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田中あつみ 但馬牛飼い精肉店【田中畜産】

2020/02/17 13:19

きなこさんに続き、今度はこめさん! #こめときなこ

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田中あつみ 但馬牛飼い精肉店【田中畜産】

2020/02/17 00:39

朝ご飯は仲良く一緒に食べるんだにゃ。やっぱり猫さんのいる生活って良いんだにゃ。 #こめときなこ

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