牛飼いの世界をお届け
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tanakakazuma 1795枚
田中一馬 但馬牛農家の精肉店・田中畜産
2019/07/26 07:19
おはようございますー。妻と子供たちがラジオ体操に行ってる隙間に僕は真空パック係です。 #秋福悠 の肉カットもいよいよ終盤戦に入ります。あと少し！さあ、切って切って切りまくるでーー！！妻がね！
田中一馬 但馬牛農家の精肉店・田中畜産
2019/07/22 09:35
え？ギリギリ逃げてませんけど？なにか？
田中一馬 但馬牛農家の精肉店・田中畜産
2019/07/21 22:33
消防から帰ってきたよ。今日切った前バラの炒め煮が美味しすぎて、気づいたら肉がほぼ無くなってました。。。妻も写真撮らず。今までバラ肉って少し下に見てました。でも謝りたい。煮ても焼いても食えないじゃなくて、煮ても焼いても美味しいバラがある。 #秋福悠
田中一馬 但馬牛農家の精肉店・田中畜産
2019/07/20 09:51
蒸し暑い日の削蹄は全身汗だくになる。しかし湿気で蹄は柔らかく、思い通りに鎌が走るのだ。勢いよく切った蹄は一旦宙を舞い、顔に当たり、下に落ちていく。そう、これが蹄パック。削蹄師ならではの美容法。ちなみに臭いです。
田中一馬 但馬牛農家の精肉店・田中畜産
2019/07/19 12:09
数ある牛タンの中でも最高級の称号を持つ黒毛和種のベロ。その姿と同じく舌の表面の黒さから黒タンと呼ばれている。でも、裏はピンクです。てへぺろ。ぺろぺろ。そんな顔した時にだけチラリと見えるんだよね。 #牛ネタ #全日本舌しまい忘れ協会
田中一馬 但馬牛農家の精肉店・田中畜産
2019/07/18 18:43
モモ（ランプ、メガネ、ネクタイ、イチボ、ウチモモ、シンシン、ヒウチ、ソトモモ、ハバキ、マクラ、センボンスジ、スネ）、肩（ミスジ、クリ、ニノウデ、ウワミスジ、肩ロース、ザブトン、ネック）と切り終わり、続いてはバラ。牛の体で一番面積の大きな部位です。ここが正念場。やんでー！！ #秋福悠
田中一馬 但馬牛農家の精肉店・田中畜産
2019/07/18 10:27
ロースの張りや肉付きや毛艶など目で見て触り見えないものを確認していく。触るだけでなく背中も掻くのだ。牛が気持ちいいから笑。3日に1回くらいだけどね。現在33ヶ月弱。思った以上に仕上がってきた。今割っても良いのかもしれない。でももう少し頑張ってもらう。牛を見て触って決めたい。 #久丸福
田中一馬 但馬牛農家の精肉店・田中畜産
2019/07/18 07:28
おはようし。
田中一馬 但馬牛農家の精肉店・田中畜産
2019/07/17 22:15
とりあえず言いたいのは肩ロースがマジで美味いって事。ネック側とリブロース側で硬さも味も全く異なる部位だけど、それぞれがそれぞれに美味い。今回カットしてきた中で一番感動した。ヤバい。マジ美味い。 #秋福悠
田中一馬 但馬牛農家の精肉店・田中畜産
2019/07/17 10:22
オシャレは足元からと言うことでシモンの8538。ちなみに隣も同じ8538。これ以外の安全靴だと2ヶ月持たずに破けるんだよね。踏まれ捻られ糞尿に浸され。この靴なら半年は持つし、おまけに動きやすいのだ。負けないこと脱げださないこと踏ん張りきくこと破れないこと。オシャレ抜きにして足元凄く大事。
田中一馬 但馬牛農家の精肉店・田中畜産
2019/07/16 11:34
引っ越し完了！！初めての屋外に戸惑うという目には見えない心理柵を使っての捕獲＆移動。外に出てからは顎で進行方向を決め後ろからの圧。進む方向にはお母さん牛。これだとね、逃げません。新しい環境でもしっかりね！！向かいの部屋なんだけど緊張するよね笑。 #牛ネタ
田中一馬 但馬牛農家の精肉店・田中畜産
2019/07/10 22:01
子供達の剣道が終わり、今日の肉カットも終わり、牛市も牛飼いも終えて、かなり遅めの晩御飯です。肉切り出すといつもこう。今日は #秋福悠 のしんたま。しんしん、かめのこ、ひうち等、切っては食べ切っては食べの日々が続く。疲労ハンパないけど身に染みる味。ほんと美味い。