牛飼いの世界をお届け

第102回兵庫県畜産共進会で1100万円で落札された名誉賞のお肉ですき焼きなうなう。大先輩でもある削蹄の兄弟子の牛なんだよね。高いから美味いわけじゃない。値段は肉屋の覚悟。そしてその元は牧場の歩んできた形だ。でもそれが牛を作り、味に繋がると僕は思う。美味い。結果は偶然じゃない。 #但馬牛

今日は我が家からは1頭のみの出場なのでだいぶゆっくり目にお手入れが出来ました。この子はやばいくらいモフモフです。血統や個性によって毛質が変わるのですが、なんなんだい…気持ち良いくらいモフモフじゃないか。競り順が来るまでお手入れしつつ他の子牛もチェックします。 #但馬牛 #但馬家畜市場

市場に到着したらあらかじめ決められた番号の繋ぎ場に繋いで子牛のお手入れ→他の農家さんの子牛をチェック→我が家の子牛のお手入れ…の繰り返し。お手入れやチェックをしながら農家さん同士お話したり、賑やかでもあり競市場なのでピリッとした空気もあります。 #但馬家畜市場 #但馬牛

秋晴れな良いお天気の中、香美町子牛品評会後期の部が開催されました。大体月齢が同じくらいの子牛達が集まり、体型や品位、成長・伸びやかさへの期待などを見ながら良い牛さんを選んでいきます。一馬さんギックリ腰中なので子牛の引き出しは私がやらせて頂きました押忍。 #但馬牛

市場に着いたら水を絞ったタオルでゴシゴシ拭いてブラッシングしたりお手入れをして、あらかじめ決められた競番号の繋ぎ場へ繋いで競開始まで待ちます。待ってる間も名簿を見ながら他の農家さんの連れてきた子牛達をチェックしつつ、自分家の子牛を何回もお手入れ。 #但馬牛 #但馬家畜市場

39ヶ月齢メス、格付けA5-11、優秀賞受賞！ご購買頂いた農家さんから今日の美方郡産共励会に向けて手も時間もかけて飼って下さった様子をお聞き出来て、実際にお肉も見に来れて良かったです。ありがとうございます！こうやって色んな人の手を通り和牛が作られるんだ。 #神戸ビーフ #但馬牛

本日、美方郡産神戸ビーフ共励会(美方郡産出の牛さん限定の枝肉市場)があり、子牛市場で購入して頂いた我が家生まれの牛さんも出場するとの事で二人で枝肉を見にきました。その後のお肉を見る機会って実は少なくて、すごく楽しみなのと結果がドキドキなのと。では行ってきます！ #但馬牛 #神戸ビーフ

しゃっ！！行くぜ！！！ #美方郡種牛共進会 #但馬牛 #たなちく