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但馬牛 242

田中あつみ 但馬牛飼い精肉店【田中畜産】

3日前

昨日は #よしふくとみ のヘレとリブロースのお肉カットでした。以前はリブロースはスライスにしてましたが、最近はかぶりを外してロース芯+周りのお肉でステーキカットにしてます。コロンとした丸みのあるリブロース、良きかな良きかな。 #但馬牛

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田中あつみ 但馬牛飼い精肉店【田中畜産】

2020/09/09 12:14

出荷したどの子牛も、その子に良いような感じで大きくなってくれてて、みんなそれぞれ新しい農家さんの元へと嫁いでいきました。ご購買頂きありがとうございます!次の場所でもモリモリ餌を食べて、元気に過ごすんだよ。 #但馬家畜市場 #但馬牛

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田中あつみ 但馬牛飼い精肉店【田中畜産】

2020/09/08 21:11

おはようし。今日は #但馬家畜市場 9月子牛市。我が家からは5頭の子牛出荷です。夜明け前から牛市準備や餌やりして子牛達を家畜車に乗せて。ほんの少し日が昇るのが遅くなってきた気がします。これから秋、冬へ向かうんだなぁと感じる瞬間。では行ってきます! #但馬牛

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田中あつみ 但馬牛飼い精肉店【田中畜産】

2020/08/24 07:21

飼い切る前での出荷だったからどんなお肉になったのかドキドキしてましたが但馬牛の経産らしい濃い肉色です。薄くスライスして頂きましたが…うん、味もあって美味しい。良かった!味も分かったけどハンバーグに肩ロース部位も使うかどうか、やっぱり迷います(笑) #よしふくとみ #但馬牛 #たなちく

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田中一馬 但馬牛農家の精肉店・田中畜産

2020/08/16 12:16

すき焼きは1枚ずつ焼いてから鍋に入れる。これが我が家の基本なのです。
#神戸ビーフ #但馬牛

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田中あつみ 但馬牛飼い精肉店【田中畜産】

2020/08/14 11:46

先日クラファンで購入した太田畜産さん生産の神戸ビーフのサーロイン。今夜は贅沢にローストビーフにします。その重さ1kg。デカー!&厚ー!!表面にじっくり焼き色を付けて余熱でゆっくり火を通す。結果…サーロインのローストビーフはすごく有りだ! #但馬牛 #神戸ビーフ

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田中あつみ 但馬牛飼い精肉店【田中畜産】

2020/07/13 07:28

昨日カットした #みつひめまる16 のサーロインが味見する最後の部位でした。これはですね…旨し!!!上品なんだけども味がしっかりしてて、お醤油と山葵とかでも旨味は消えず味わいが楽しめます。Sirの称号がふさわしいサーロイン。素晴らしきかなサーロイン! #但馬牛

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田中あつみ 但馬牛飼い精肉店【田中畜産】

2020/07/12 03:48

みちみちサーロイン。眼福。サーロインの脂もとにかく融点が低くて、冷蔵庫でしっかり冷やし冷房もしっかり効いた加工場なのにカットの初っ端からトロトロでした。味見が楽しみ!これにて #みつひめまる16 のお肉カット終了です。ありがとうみつひめまる。販売準備もボチボチ始まってます。 #但馬牛

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田中あつみ 但馬牛飼い精肉店【田中畜産】

2020/07/08 07:14

久しぶりの牛市でしたが、おかげさまで我が家の子牛も新しい農家さんの元へ嫁いで行きました(1頭は地元のお母さん牛として、もう1頭は三重へ)。2頭ともとても良い評価を頂けて嬉しくもあり身も引き締まる感覚もあり。販売して終わりではないものね。嫁いだ先でも活躍してくれますように! #但馬牛

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田中あつみ 但馬牛飼い精肉店【田中畜産】

2020/07/07 23:29

おはようし🐂今日は #但馬家畜市場 7月子牛市。我が家からは2頭の雌子牛の出荷です。久しぶりの市場の空気、良い緊張感です。但馬の市場では首玉(首に付ける競番号が書かれた布)去勢・雄が紺、雌が赤と一目でわかるようになっています。黒い毛に赤色が映えて可愛いのです☺️ #但馬牛

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