牛飼いの世界をお届け

我が家の子牛達、無事に新しい農家さんの元へ嫁いで行きました。どちらも市場平均以上の評価を頂けて、とてもありがたいです。ご購買頂きありがとうございます！新しい場所でも元気にすくすく育ちますように。 #但馬牛

「牛が(良い意味で)変わったな」肥育農家さんにもそう仰って頂ける事が多くなりました。嬉しくて背筋が伸びるような、そんな気持ち。牛さんの良さが引き出せるよう、これからも頑張ります。本日も高いご評価を頂けてありがとうございます！子牛達、新しい農家さんの元でも元気でね。 #但馬牛

本日「第91回美方郡種牛共進会」美方郡の若いママ牛達が集まり、どの子が良い牛さんかを決める美牛コンテストです。ここで上位に入ると県大会へと進めます。我が家からは2頭の出場です。コンテスト用に鼻木を化粧飾りのものに変えました。よし、勉強してきます。行ってきます！ #但馬牛

43ヶ月齢肥育牛 #悠照 #但馬牛 今日は肉の王様サーロインのカットです。ネッチリ、テロッとした脂。焼いたらどうなるかな。味見が楽しみです。 #たなちく

今日の #たかふく お肉カットはネックとトウガラシ(写真はトウガラシ)。ネックはかなり硬さがありそうです。さすが年を重ねた経産牛。どんな調理法が良いかも含めてしっかり味見をしなくては。圧力鍋も使ってみよう。こちらのトウガラシはローストビーフにして夜ごは…味見です！ #但馬牛 #たなちく

今日のお肉カットはリブロース。昨日カットして味見したサーロインはランプ側(後ろ側)よりリブロース側(前側)の方がより赤身の味が美味しかったのです。写真では上手に伝えられてないけど、ねっとりすごく良い肉色のリブロースです。食べるの楽しみ！ #たかふく #但馬牛 #たなちく

松阪牛なう。我が家から生まれた「たかね」の子。#特産松阪牛 #但馬牛