牛飼いの世界をお届け
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2020年4月 48枚
田中一馬 但馬牛農家の精肉店・田中畜産
2020/04/12 08:15
これぞモモステーキ。シンタマのメインをしめる芯芯です。良い色してるよね。シンタマとは芯玉。関西名ではマルと言います。玉のように丸く柔らかな赤身の塊なのです。ここだけの話。初めて聞いた時は○ンタマだと思ってました。なんちゅーネーミングやと。先入観って怖いね。シンタマです。 #久丸福
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田中一馬 但馬牛農家の精肉店・田中畜産
2020/04/10 11:03
今日は内平（ウチモモ）切りました！！ローストビーフでも焼肉でもすき焼きでもいける「ザ・モモ肉」。旨味の塊なんだよね。 #久丸福
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田中あつみ 但馬牛飼い精肉店【田中畜産】
2020/04/08 01:30
今日の #但馬家畜市場 は出荷子牛の頭数も少なめです。いつもの市場のピリッとした緊張感とは別に話題になるのはやっぱりコロナの事。先々月くらいから市場内でもみんなマスク着用。普段とは違う空気もある市です。
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田中あつみ 但馬牛飼い精肉店【田中畜産】
2020/04/07 21:34
おはようし。今日は #但馬家畜市場 4月子牛市。我が家からは去勢2頭雌2頭の計4頭の出荷です。新型コロナの影響で枝肉相場が下がってて、それは子牛市にも影響します。緊張もしますが我が家はご購買頂いた農家さんの所でも元気にモグモグ餌を食べてくれる子を育てるのだ。行ってきます。
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