牛飼いの世界をお届け
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2019年7月 94枚
田中あつみ 但馬牛飼い精肉店【田中畜産】
2019/07/16 12:18
本日も鑑識スタイルの主人。ウデ肉はとにかくブロックが大きくておののいておりますが冷蔵庫には更に大きい(18kg超)肩ロースが控えているのでおののいてはいられません。両方で18kgじゃないよ。片方で18kgだよ。牛さんってデカイね。やるで！
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田中一馬 但馬牛農家の精肉店・田中畜産
2019/07/16 11:34
引っ越し完了！！初めての屋外に戸惑うという目には見えない心理柵を使っての捕獲＆移動。外に出てからは顎で進行方向を決め後ろからの圧。進む方向にはお母さん牛。これだとね、逃げません。新しい環境でもしっかりね！！向かいの部屋なんだけど緊張するよね笑。 #牛ネタ
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田中一馬 但馬牛農家の精肉店・田中畜産
2019/07/16 10:18
さあ、親子で部屋移動するよー。「捕まえれるものならやってみろよ。」そんな感じに見えるよね。早いんだまたこの子牛が。。。自信ないけど頑張ります！！元陸上部頑張ります！！！ #牛ネタ
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田中あつみ 但馬牛飼い精肉店【田中畜産】
2019/07/16 08:35
お肉カットの前に包丁の研ぎをば。砥石で研いで、刃に返し(研いだ方と反対側の面を触るとちょっぴり飛び出るのです)が出たら研ぎ完了。仕上げ砥石で面を綺麗にならしたらOK。捌き包丁は片刃なので片方だけ研げば良いけれど両刃だと両方研がなきゃいけません。両刃の研ぎは私には難しく感じます。
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