牛飼いの世界をお届け
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2018年1月 36枚
田中一馬 但馬牛農家の精肉店・田中畜産
2018/01/07 22:45
怒涛の「ひちふく」のカットの日々。僕は一片の肉も切っていません。でも全部の部位は味見してる。それが仕事だしそれを伝えるのも仕事。今日はランプを食べた後でサーロインステーキ、そしてサーロインのバラ足をミンチにしてのハンバーグでした。マジ美味い。オススメです。って、、写真ひどいな！！
田中あつみ 但馬牛飼い精肉店【田中畜産】
2018/01/07 22:03
ええ。味見。味見ですから。「ひちふく」のサーロインバラ足と内モモを粗挽きミンチにしてハンバーグ。塩胡椒、つなぎは卵のみ。一緒にサーロインステーキも。ウマー！なんだよウマー！この子の販売は19日(金)とかが良いかな〜
田中あつみ 但馬牛飼い精肉店【田中畜産】
2018/01/06 21:50
サーロインはロース芯の周りの脂とかも一緒にステーキにしますが、我が家のお肉は経産で間にスジも噛んでるのでぐる剥きにして脂もスジも取り除きます。芯周りについてるカブリという部分はクルクル丸めて真空パック。適度に脂を残してるから焼いてもミンチにしても美味しいんだ。 #放牧敬産牛肉
田中一馬 但馬牛農家の精肉店・田中畜産
2018/01/05 14:08
乳を飲むのに蹴られまくってた子牛。親に付けながら追加哺乳をする事にしました。かわいい。。それを見て寄ってくる親牛。蹴り飛ばすくせに子牛が気になるのかよー。そんな事を思っちゃう僕なのでした。 #牛ネタ
田中一馬 但馬牛農家の精肉店・田中畜産
2018/01/05 12:31
削蹄帰りに道の駅にできた精肉店をこっそりと見に行ってきました。って即バレたーーー！！！生まれも肥育も美方郡産の但馬牛が買えるお店。良いっす！ここ。但馬の入り口のお肉屋さん。 (@ 道の駅 但馬のまほろば (山東PA) in 朝来市, 兵庫県) https://t.co/2B47Li3rYp
田中一馬 但馬牛農家の精肉店・田中畜産
2018/01/04 12:57
届いた先で「てるとよ」が喜んでもらえる。そんな投稿が毎日のように見られる。幸せです。当たり前のように見えるけどあり得ないことだよね。繁殖農家は子牛を売っておしまい。それが悪いとは思ってない。繋がって行くものだしね。ただ僕は幸せな仕事をさせてもらえてるなって話です。さあ発送するよ！
田中一馬 但馬牛農家の精肉店・田中畜産
2018/01/04 09:06
牛だって肉を食べる。。。わけじゃない。胎盤です。証拠隠滅をするのは草食動物の本能なんだろね。この牛は子牛に乳を飲ませるけれど、そうじゃない親牛もいる。胎盤は食べるのに。。。本能って何だろね。 #牛ネタ
田中一馬 但馬牛農家の精肉店・田中畜産
2018/01/03 23:05
お、お、終わり、そうだよーー！！終わったと言えないのがちょっと残念。ダンボールが切れました。。。（笑）ダンボール入荷次第全ての方に発送ができそうです！！あと少しお待ちくださいね。明後日からは次の「ひちふく」の肉切りが待ってる。まだまだ肉肉肉な日々は続きます。そろそろ肉食べたい。。
田中一馬 但馬牛農家の精肉店・田中畜産
2018/01/03 12:29
蹴られても蹴られても果敢に乳を飲めるのは、クリーンヒットが無いからです。まともに当たると流石にヤバイ。真上から見るとよくわかりますが、ぴったりと重なる事で親牛の蹴りの軌道から逃れている。ボクシングでいうとこのクリンチかな。中途半端な距離が一番危険。牛の扱いも同じです。 #牛ネタ
田中一馬 但馬牛農家の精肉店・田中畜産
2018/01/02 15:45
初産で子牛を舐めなかった親が哺乳をさせない。牛の蹴りは素早い。上手く立てない時にこの蹴りをくらうと、子牛は飲むことを諦めてしまう。でも最初にサポート出来れば子牛は覚える。蹴られない位置を自分で探し何度も挑戦する。力強いな。子牛の諦めない気持ちが親子関係を修復してくれます。 #牛ネタ