牛飼いの世界をお届け

田中あつみ 但馬牛飼い精肉店【田中畜産】

2018/01/06 21:50

サーロインはロース芯の周りの脂とかも一緒にステーキにしますが、我が家のお肉は経産で間にスジも噛んでるのでぐる剥きにして脂もスジも取り除きます。芯周りについてるカブリという部分はクルクル丸めて真空パック。適度に脂を残してるから焼いてもミンチにしても美味しいんだ。 #放牧敬産牛肉

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