2020

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Tanatikugram

一馬

ステーキは神戸ビーフのサーロイン #いい肉の日

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あつみ

#いい肉の日 なのでお肉を食べる!と意気込んでお昼ご飯は #おうちで和牛 で購入した「よろにくセット」を頂きました。「精肉店 日山」さんのヘレ部位を「よろにく」特製のタレと食べ方で。これは…激旨です!美味しいお肉って素敵。タレって奥深い。次のおうちで和牛も楽しみ!ご馳走様でした!

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一馬

#いい肉の日#おうちで和牛 の「よろにくセット」。過去イチ好きかも。いつかお店も行ってみたいな。

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神戸ビーフ(神戸肉・神戸牛)は兵庫県で生まれ、育ち、屠畜された但馬牛。最終飼育地がブランド名になることが多い中、神戸ビーフは兵庫県産の黒毛和種(但馬牛)しかなることができない。種雄牛から農家から精肉から品種まで。全てを県内で一貫しているのが神戸ビーフなんです。#いい肉の日

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牛の蹄を切っていると「この牛いい肉が出そうかな?」と聞かれることがある。牛は個体差が大きく、蹄の角質も品種で異なります。粘りがあったりパサパサしてたり蹄質と脂質は同じ傾向にある。日本短角種はホルスタインに、褐毛和種は黒毛和種に近い。蹄でお肉を想像するって面白いよね。 #いい肉の日
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