2019年1月

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Tanatikugram

あつみ

っした！ #ゆきひめ6 と #てるこ3 のカット全て終了。あとはスライス用ブロック肉を冷凍スライサーにかけるのみ。カットから在庫管理も全部1人でやり切ったよー！無駄なく商品化出来たのが生産者としてとてもホッとしてます。あとは販売準備。SNSでも告知するのでぜひご覧下さい♪ #放牧敬産牛肉

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あつみ

放牧仕上げでもサシが綺麗に入るところもあれば真っ赤な赤身肉な部分も勿論あります。これは腕(関東だと肩)のウワミスジとにのうで。肉質は特ににのうでは硬く普通は切り落としとかミンチに回っちゃうけど味はあるので薄めに切って焼肉用に。我が家ならではな商品かも。 #放牧敬産牛肉 #たなちく

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あつみ

いやぁ…すごいね、このサシ。クラシタ(肩ロース)を分割すると出てくるザブトン部位。焼肉用にカットします。放牧仕上げなのにこれだけサシが入るのは餌がどうとかだけでなく和牛、但馬牛という血統所以でなのだと感じます。但馬牛ってすごいんです！ #但馬牛 #放牧敬産牛肉 #たなちく #てるこ3

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あつみ

ロース芯の始まりはクラシタ(肩ロース)から入り出します。我が家ではクラシタ部位のロース芯は取り出して筋引きしてから丸々真空パック。サーロインと同じロース芯部分なのでたくさん食べたい人は肩ロース芯でも良いかと♪これで350gでした＾＾ #放牧敬産牛肉 #たなちく #てるこ3

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一馬

ちょっと！牛用の直腸検査用手袋が犬の散歩に最適なんだけど！！#100枚972円 #犬 #牛ネタ

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あつみ

こんにちはーこんにちはー。ボチボチと進めてきたお肉カットも肩ロースと腕部位を残すのみとなりました。なんとか今日で終わらせるぞおおぉー！商品化に欠かせない道具、真空パックする機械。オイルでなんか動いてるそうなので寒い日は暖機運転が必要です。ブシュー！！ #放牧敬産牛肉 #たなちく

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一馬

親牛が子を蹴る時は守る事が一番大切。だけどそれでは不十分だ。フラフラな子牛は少しでも早く乳首に誘導したい。でも口の中に乳首を入れても後ろから押してもダメです。自分で立って乳を探して自ら吸わねば哺乳は不成立。指を乳首と錯覚させ倒れるかどうかのラインで壁になる。黒子のタスケ。#牛ネタ

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一馬

と言うことで、ロープ1本あれば、力はなくても、牛は力が入らないから、倒すことは誰でもできます。これを倒牛法と呼ぶ。 #牛ネタ

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