田中一馬 の投稿

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一馬

小代雪積もってたよ！！いよいよ冬だな！！！#大照放牧場

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モクシ、オモガイ、頭絡、タテゴ、タテマエ、ムーゲー、オモヅナなど、地方によって色々な呼び方をする牛のマスク。ここ兵庫県の但馬地域では頬を潜るからホホクグリと言うんです。#ホホクグリ #但馬牛

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放牧の但馬牛（経産牛）サーロイン。美味しーーーー！！！！口の中で溶ける柔らかさなど無いし、霜降りだって全く見えない。赤身にも色々な赤身があり。霜降りにも色々な霜降りがある。大切なのは笑顔で食べること。素敵な食卓を！！！！#いい肉の日

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いつもお世話になっている川岸牧場の焼肉店【肉料理 樹】に来ました。脂が甘い。但馬牛の神戸ビーフの牝に拘っているだけあって、さすが美味い。別格。 (@ 肉料理 樹) https://t.co/R6UMyaH8Wg

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まつふくよしとてるひさのホルモン明細。脂肪が少ないのでホルモンも重さがありません。この洗って皮も向いた状態から、さらに細かくトリミングをして行きます。ホルモンカットはこれから始まるお肉カットの前哨戦。今日からスタートです！！！#放牧敬産牛肉 #たなちく

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右から黒毛和種去勢牛の理想肥育。黒毛和種（但馬牛）雌牛の経産肥育。黒毛和種（但馬牛）雌牛の放牧肥育。黒毛和種去勢牛の理想肥育。#放牧敬産牛肉 が、如何に肉量が取れないか、写真を見れば一目で分かるね。

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今日は屠畜の日。放牧場で牛を捕まえ、これから屠場に向かいます。牛を放牧して肉にすることは誰でも出来ます。肥らせることだって誰にでも出来る。でも、こういうお肉を作りたいと思った時点で牛は本当に難しくなる。ただ牛を放すだけではダメ。牛は難しくて深い。まだまだ未開拓。 #放牧敬産牛肉

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香住区小原には「よしつる牛」の標があります。よしつるは旧城崎郡香住町発祥の但馬牛の母系集団。今の和牛を支える血統が、但馬の水系に合わせて蔓のように作られてきました。昔は佐津駅にも同じ標識があったんだって。ここは佐津地区でなく長井地区だけど、まぁいいか。#但馬牛 #蔓牛 #よし蔓

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おはようございます！！今朝は #但馬家畜市場 11月子牛市。朝4時から田中運送は営業中です！はい、今月は売る子牛がいません。この高い時期に売る子牛がいません！！！今日は修行時代の親方の牛の運搬と良い牛がいないかのチェックっす。車はあるので牛を買って帰ることも。。。無いか。。。

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