田中一馬 の投稿

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一馬

さあ、今年最後の牛市です！！我が家からは3頭出荷。横殴りの雨のなか、家族総出で牛をトラックに積み込みます。毎月牛市の時には眠い目を擦りながら見送ってくれる娘。その姿を見て、しっかり販売してこようと思う朝。よし、行って来ます！！！#但馬家畜市場

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一馬

小代雪積もってたよ！！いよいよ冬だな！！！#大照放牧場

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一馬

モクシ、オモガイ、頭絡、タテゴ、タテマエ、ムーゲー、オモヅナなど、地方によって色々な呼び方をする牛のマスク。ここ兵庫県の但馬地域では頬を潜るからホホクグリと言うんです。#ホホクグリ #但馬牛

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一馬

放牧の但馬牛（経産牛）サーロイン。美味しーーーー！！！！口の中で溶ける柔らかさなど無いし、霜降りだって全く見えない。赤身にも色々な赤身があり。霜降りにも色々な霜降りがある。大切なのは笑顔で食べること。素敵な食卓を！！！！#いい肉の日

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一馬

いつもお世話になっている川岸牧場の焼肉店【肉料理 樹】に来ました。脂が甘い。但馬牛の神戸ビーフの牝に拘っているだけあって、さすが美味い。別格。 (@ 肉料理 樹) https://t.co/R6UMyaH8Wg

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一馬

まつふくよしとてるひさのホルモン明細。脂肪が少ないのでホルモンも重さがありません。この洗って皮も向いた状態から、さらに細かくトリミングをして行きます。ホルモンカットはこれから始まるお肉カットの前哨戦。今日からスタートです！！！#放牧敬産牛肉 #たなちく

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一馬

右から黒毛和種去勢牛の理想肥育。黒毛和種（但馬牛）雌牛の経産肥育。黒毛和種（但馬牛）雌牛の放牧肥育。黒毛和種去勢牛の理想肥育。#放牧敬産牛肉 が、如何に肉量が取れないか、写真を見れば一目で分かるね。

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一馬

今日は屠畜の日。放牧場で牛を捕まえ、これから屠場に向かいます。牛を放牧して肉にすることは誰でも出来ます。肥らせることだって誰にでも出来る。でも、こういうお肉を作りたいと思った時点で牛は本当に難しくなる。ただ牛を放すだけではダメ。牛は難しくて深い。まだまだ未開拓。 #放牧敬産牛肉

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一馬

香住区小原には「よしつる牛」の標があります。よしつるは旧城崎郡香住町発祥の但馬牛の母系集団。今の和牛を支える血統が、但馬の水系に合わせて蔓のように作られてきました。昔は佐津駅にも同じ標識があったんだって。ここは佐津地区でなく長井地区だけど、まぁいいか。#但馬牛 #蔓牛 #よし蔓

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