牛飼いの世界をお届け

おはようし。新牛舎建築、着々と進んでおりまする。来週には建物部分のコンクリを打つそうです。その前段階、コンクリを打つためには骨組みになる鉄の網を中に設置するのを昨日初めて知りました。編み編みされた網はとても綺麗。水道管もちゃんと出てるよ。 #牛小屋ものがたり #たなちく

土台のコンクリ型枠が設置されて今日からコンクリの骨組みになる金網作りに取りかかるようです。型枠に固定された細い鉄の棒。これで編み編みしていくんだね、なるほど。あとはお天気を見計らってコンクリかな。コンクリかな？ドキドキ。 #牛小屋ものがたり #たなちく

やっぱりバラ煮込み用のお肉は染み込む系のお野菜と合わせるのが正解だ！と思う。大根染み染みしゅわーっ。それと、お肉に焼き色を付けて→その他の材料を入れて煮込む前に余分な油を拭き取ってからの方が食べやすいと思います。 #秋福悠 #たなちく #但馬牛

おかげさまで #秋福悠 のお肉、昨夜完売しました！想像以上のスピードに1番驚いているのはきっと私達です。味のあるお肉に仕上がった秋福悠、たくさんの方にお届け出来るのが緊張でもあり嬉しさもあります。ありがとうございます！発送準備します押忍！ #たなちく #但馬牛

続けてサーロイン、ヘレのステーキを。これもお仕事なので！夕ご飯のために焼いてるとかただ食べたいからとか、そういうのではないので！ #但馬牛 #秋福悠 #たなちく

お肉のカットを全て終え販売サイトに載せる用にデータをまとめないといけません。お値段を決めるためにも味を確認しなくてはいけません。勿論ステーキもね。こちらはリブロース。味見も仕事、仕事なんで！ #但馬牛 #秋福悠 #たなちく

いよいよお肉カットも大詰め。リブロース、サーロイン、ヘレを残すのみとなりました。こちらはシャトーブリアン。高級ヘレ肉の中でも特に柔らかい芯部分です。so beautifulですシャトーブリアンパイセン。 #秋福悠 #但馬牛 #たなちく