牛飼いの世界をお届け
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タナカレー 75枚
田中あつみ 但馬牛飼い精肉店【田中畜産】
2019/02/15 19:43
#タナカレー スパイスは①と②のスパイスに分かれてて、①はお肉を焼くフライパンに投入！お肉に焦げ目が付くまで焼いたら電気圧力鍋へ移して高圧25分に設定。その間にお鍋で玉ねぎ炒めて②のスパイス炒めたりします。この香りも届けられたら良いのにな〜！とってもスパイシーでお腹が空くよー！
田中一馬 但馬牛農家の精肉店・田中畜産
2019/02/11 07:29
東西1700km離れた田中さんが作る #タナカレー。直接会ったりスパイスや肉を送りあってるけど、基本はそれぞれが考えてメッセンジャーで確認。馴れ合いや遠慮もバラバラになることもなく次々しっくりと決まる。田中なんて日本中溢れてるけどね。このメンバーだからタナカレー。販売は3/17。お楽しみに！
田中一馬 但馬牛農家の精肉店・田中畜産
2019/02/10 13:49
#タナカレー が待ち切れなくて、鳥取県までカレー食べにきました。いや、いつもカレーなんですけどね。とりあえずカレー食べれれば落ち着くんですけどね。でもやっぱり待ち切れないかも。。笑 早く販売したいな。いつなのーーーーーーー！！販売日いつなのーーーーーーー！！
田中あつみ 但馬牛飼い精肉店【田中畜産】
2019/02/05 14:58
ついに…来ちゃいました。これから大事なお仕事、 #タナカレー 試食をしてカレースパイスの袋詰めを黙々とこなそうと思います！お邪魔にならないように頑張るで！！ #ようでん #チラリと忍さま映り込む
田中あつみ 但馬牛飼い精肉店【田中畜産】
2019/01/14 23:26
お肉に焼き目をつけて一旦取り出し圧力鍋で20分。その間に別鍋で玉ねぎとスパイスを炒めてカレーの素作り。そこに圧力し終わったお肉を戻して煮込むこと10分弱。弾力の残ったお肉にスパイシーなカレー、美味でっっす！！もっと良くするためにもう少し微調整。そのやりとりも楽しいんだ。 #タナカレー
田中あつみ 但馬牛飼い精肉店【田中畜産】
2019/01/14 19:13
我が家のお肉は歳を重ねた経産牛なので硬い肉質です(硬くないとこもある)。バラ肉は肉と脂肪の間に筋もあるのでやっぱり硬くて。今日は圧力鍋を使ったバージョンで試作します。いきなり圧力鍋じゃなく、まずはフライパンで焼き目を付ける。過剰にドリップや肉汁が出るのを防ぎます。 #タナカレー
田中あつみ 但馬牛飼い精肉店【田中畜産】
2019/01/14 17:02
ガラムマサラはお好みで。リピートアフターミー。お肉カットも終わったので今日こそ #タナカレー の試作をします。お肉販売とは時期をずらし、我が家の牛バラ肉×ようでん忍さまのスパイスのカレー作りセットを販売。スパイスの中身や作り方はビーフカレー用に調合を変えてあります。さて、作るんばー！
田中一馬 但馬牛農家の精肉店・田中畜産
2019/01/05 13:54
ビーフカレーのスパイスが再び届いた。我が家から1700キロ先。24時間不眠不休で歩き通しても14日間かかる北海道網走郡美幌町。このありえない距離をスパイスやお肉を送り合いながら試作を重ね、メッセンジャーで調整していく日々。西の田中と北の田中の #タナカレー。2月発売予定です。