検索結果 SEARCH 自動読込 検索 放牧敬産牛肉 216投稿 2019.1.13（日）Tanatikugramあつみいやぁ…すごいね、このサシ。クラシタ(肩ロース)を分割すると出てくるザブトン部位。焼肉用にカットします。放牧仕上げなのにこれだけサシが入るのは餌がどうとかだけでなく和牛、但馬牛という血統所以でなのだと感じます。但馬牛ってすごいんです！ #但馬牛 #放牧敬産牛肉 #たなちく #てるこ32019.1.13（日）Tanatikugramあつみロース芯の始まりはクラシタ(肩ロース)から入り出します。我が家ではクラシタ部位のロース芯は取り出して筋引きしてから丸々真空パック。サーロインと同じロース芯部分なのでたくさん食べたい人は肩ロース芯でも良いかと♪これで350gでした＾＾ #放牧敬産牛肉 #たなちく #てるこ32019.1.13（日）Tanatikugramあつみこんにちはーこんにちはー。ボチボチと進めてきたお肉カットも肩ロースと腕部位を残すのみとなりました。なんとか今日で終わらせるぞおおぉー！商品化に欠かせない道具、真空パックする機械。オイルでなんか動いてるそうなので寒い日は暖機運転が必要です。ブシュー！！ #放牧敬産牛肉 #たなちく2019.1.8（火）Tanatikugram一馬試食のサーロインが相変わらず美味い。試食できる部位もあと少しだ。ウデ、肩ロース、トウガラシ。お肉のカットも終盤戦だ。 #放牧敬産牛肉 ＃てるこ32019.1.8（火）Tanatikugramあつみ今日のお肉カットはサーロイン。美味しくてSirの称号を与えられたサーロイン。我が家のは経産でそのままカットするとスジが気になります。なので筋引きをしてロース芯のみにし、かぶり、バラ足、ランプに分けて商品化です。 #放牧敬産牛肉 #てるこ3 #たなちく2019.1.6（日）Tanatikugram一馬大厄の厄祓い第二弾は #放牧敬産牛肉 のトリップニソワーズ（洋風モツ煮込み）。何故か冷凍庫に2つ残ってた笑。気づけば大晦日から毎日牛肉食べてるな。1日ならばどんなお肉でも楽しめる。でも1週間毎日牛肉を食べると違うんだ。肉のポテンシャルに調理法。白ご飯くらい体に馴染むお肉を目指したい。2019.1.6（日）Tanatikugram一馬大厄の厄祓い第一弾は #てるこ3 のリブロース。すき焼きに最高の部位だけど敢えて肉の味をみるために焼いて食べた。美味い。リブだものね。だけど塩胡椒でなはいな。あとから焼いたヘレは塩がベスト。肉を引き立てていた。肉の味を引き出す食べ方を勉強したい。今年はタレを作りたいな。 #放牧敬産牛肉2019.1.5（土）Tanatikugramあつみ牛肉の女王ヘレ。関東だとヒレと呼ばれる部位。ヘレは本体の端っこに耳のような細長いのがくっついてます。包丁で粗挽きのハンバーグ状に焼いて山葵醬油とか美味しいのです✨量が取れないので普段は自宅用だけど、 #てるこ3 のは販売してみようかな。欲しい人いるかな？？ #放牧敬産牛肉 #たなちく2019.1.4（金）Tanatikugramあつみこれはシンタマというモモ肉の中にあるシンシン部位。ものすごく赤身！なお肉だけど肉質は柔らかめ(我が家のお肉の中ではね)しっとり。味もあっさりめ。ステーキ用と薄い部分はブロック肉にしてパッキングです。 #放牧敬産牛肉 #てるこ3 #たなちく2019.1.4（金）Tanatikugram一馬イチボはこの脂も好き。バラの脂ともサーロインの脂とも別物だ。やっぱ美味しい部位だな。心なしかチーズも喜んでる気がします。 #てるこ3 #放牧敬産牛肉2019.1.3（木）Tanatikugramあつみこれはイチボ(モモ肉の一部位)。イチボの脂は美味しいので、くっつけたままステーキ用にカットします。でも同じイチボ部位でも肉質が硬く筋張った箇所があります。そこは脂肪とスジをとって商品化。同じ筋肉なのに質が違うのって不思議だね。 #放牧敬産牛肉 #てるこ3 #たなちく2018.12.31（月）Tanatikugram一馬カニカニ言いながら結局お肉も食べるんだよねー笑。今日切った #てるこ3 のウチヒラとハバキとバラ。ここからが大晦日本番っす。美味い。 #放牧敬産牛肉10ページを読込む 9/18 検索TOPに戻る よかったらシェアしてくださいね～ HOMESERACH放牧敬産牛肉
2019.1.13（日）Tanatikugramあつみいやぁ…すごいね、このサシ。クラシタ(肩ロース)を分割すると出てくるザブトン部位。焼肉用にカットします。放牧仕上げなのにこれだけサシが入るのは餌がどうとかだけでなく和牛、但馬牛という血統所以でなのだと感じます。但馬牛ってすごいんです！ #但馬牛 #放牧敬産牛肉 #たなちく #てるこ3
2019.1.13（日）Tanatikugramあつみロース芯の始まりはクラシタ(肩ロース)から入り出します。我が家ではクラシタ部位のロース芯は取り出して筋引きしてから丸々真空パック。サーロインと同じロース芯部分なのでたくさん食べたい人は肩ロース芯でも良いかと♪これで350gでした＾＾ #放牧敬産牛肉 #たなちく #てるこ3
2019.1.13（日）Tanatikugramあつみこんにちはーこんにちはー。ボチボチと進めてきたお肉カットも肩ロースと腕部位を残すのみとなりました。なんとか今日で終わらせるぞおおぉー！商品化に欠かせない道具、真空パックする機械。オイルでなんか動いてるそうなので寒い日は暖機運転が必要です。ブシュー！！ #放牧敬産牛肉 #たなちく
2019.1.8（火）Tanatikugramあつみ今日のお肉カットはサーロイン。美味しくてSirの称号を与えられたサーロイン。我が家のは経産でそのままカットするとスジが気になります。なので筋引きをしてロース芯のみにし、かぶり、バラ足、ランプに分けて商品化です。 #放牧敬産牛肉 #てるこ3 #たなちく
2019.1.6（日）Tanatikugram一馬大厄の厄祓い第二弾は #放牧敬産牛肉 のトリップニソワーズ（洋風モツ煮込み）。何故か冷凍庫に2つ残ってた笑。気づけば大晦日から毎日牛肉食べてるな。1日ならばどんなお肉でも楽しめる。でも1週間毎日牛肉を食べると違うんだ。肉のポテンシャルに調理法。白ご飯くらい体に馴染むお肉を目指したい。
2019.1.6（日）Tanatikugram一馬大厄の厄祓い第一弾は #てるこ3 のリブロース。すき焼きに最高の部位だけど敢えて肉の味をみるために焼いて食べた。美味い。リブだものね。だけど塩胡椒でなはいな。あとから焼いたヘレは塩がベスト。肉を引き立てていた。肉の味を引き出す食べ方を勉強したい。今年はタレを作りたいな。 #放牧敬産牛肉
2019.1.5（土）Tanatikugramあつみ牛肉の女王ヘレ。関東だとヒレと呼ばれる部位。ヘレは本体の端っこに耳のような細長いのがくっついてます。包丁で粗挽きのハンバーグ状に焼いて山葵醬油とか美味しいのです✨量が取れないので普段は自宅用だけど、 #てるこ3 のは販売してみようかな。欲しい人いるかな？？ #放牧敬産牛肉 #たなちく
2019.1.4（金）Tanatikugramあつみこれはシンタマというモモ肉の中にあるシンシン部位。ものすごく赤身！なお肉だけど肉質は柔らかめ(我が家のお肉の中ではね)しっとり。味もあっさりめ。ステーキ用と薄い部分はブロック肉にしてパッキングです。 #放牧敬産牛肉 #てるこ3 #たなちく
2019.1.3（木）Tanatikugramあつみこれはイチボ(モモ肉の一部位)。イチボの脂は美味しいので、くっつけたままステーキ用にカットします。でも同じイチボ部位でも肉質が硬く筋張った箇所があります。そこは脂肪とスジをとって商品化。同じ筋肉なのに質が違うのって不思議だね。 #放牧敬産牛肉 #てるこ3 #たなちく
2018.12.31（月）Tanatikugram一馬カニカニ言いながら結局お肉も食べるんだよねー笑。今日切った #てるこ3 のウチヒラとハバキとバラ。ここからが大晦日本番っす。美味い。 #放牧敬産牛肉