検索結果 SEARCH 自動読込 検索 放牧敬産牛肉 216投稿 2019.11.23（土）Tanatikugramあつみ冷凍庫の中の整理したりハラミ・サガリのカットもあって午後からリブロースのカットスタート。リブロースは毎年すき焼き用スライスにしてましたが、今年はステーキにしてみます。硬いかもだけど味は良い気がするんだ。よし、やるでー！ #放牧敬産牛肉 #ふるさとの1 #たなちく2019.11.18（月）Tanatikugramあつみお肉のカットをしたら味を確認する。前のお肉はこうだったよね、とか考えたり比べながら食べるのは面白いです。サーロインのバラ足を包丁でミンチにしてつなぎなしのハンバーグに。バラ足部分はスジもあるけどミンチにするとプチプチ食感も残って美味しいのだ。 #放牧敬産牛肉 #たなちく1/42/43/44/42019.11.18（月）Tanatikugram一馬#ふるさとの1 のカットがスタートっす！今日はサーロインとヘレ。ヘレは冷やしたら細かいサシが入ってたんだけどね。切ってる温度とストロボで真っ赤に見える笑。でも改めて但馬牛のポテンシャルを感じる肉だった。サシ云々ではなく食べて思うことです。自信持って出すから待っててね！！#放牧敬産牛肉1/42/43/44/42019.11.18（月）Tanatikugram一馬さあ、いよいよ今日から肉カットスタートするよ！！まずはサーロイン。ロース芯はぐる剥きでステーキ。端はブロックに。バラ足とかぶりはぐるぐる巻きに。 #放牧敬産牛肉 #ふるさとの12019.11.18（月）Tanatikugramあつみ今年もこの季節がやってきました。先日屠畜し脱骨して頂いた #ふるさとの1 のお肉、今日からカット始めていきます！まずはロース系、ヘレから。この部位はいつも通りステーキ用にカット。味見もしなくては。どんなお肉に仕上がったかな。ドキドキです。 #放牧敬産牛肉 #たなちく2019.11.12（火）Tanatikugram一馬#ふるさとの1 の骨抜きを見に行ってきました。12年お世話になってる（株）ほくぶ。僕らの施設と技術ではまだここまでは出来ないのだ。サーロイン、ラム、シンタマ、クラシタなど、約17部位のパーツに分けられた肉を持ち帰り、筋引き、カット、真空パック、梱包、発送をやっていくんだ。 #放牧敬産牛肉2019.11.7（木）Tanatikugram一馬さあ、ホルモン切るよ！！まずはレバーとハツ！！！ #放牧敬産牛肉 #ふるさとの11/32/33/32019.11.7（木）Tanatikugram一馬#ふるさとの1 は枝重232kg。 #放牧敬産牛肉 としては過去最重量かもしれない。月齢が61ヶ月と言うこともあり、かなり良い枝肉だった。切って食べるまでは分からないけどね。間違いなく美味い肉だと思う。期待値上げて待っててほしいな。これから1週間枝を寝かせ、脱骨後に肉カットです。2019.11.7（木）Tanatikugram一馬さあ、出るよ。 #ふるさとの1 #放牧敬産牛肉2019.11.6（水）Tanatikugramあつみ夕方、放牧場の牛さん達を下山させてきました。これで田中畜産今シーズンの放牧は終了です。牛さん達お疲れ様でした。放牧が終わるとお肉のシーズンが始まります。明日はいよいよ屠畜。毎回色んな気持ちが出て、そして緊張します。でもそれが良いって思います。 #放牧敬産牛肉2019.11.5（火）Tanatikugram一馬#ふるさとの1 を明後日屠畜することに決めました。12年間放牧の経産牛肉に取り組んできた。毎年たくさんの方から評価もいただく。それでも毎回この屠畜までの数日間は緊張する。それは理想肥育の牛とはまた違う緊張感なんだよね。販売は12月上旬予定です。楽しみにしてて下さいね。#放牧敬産牛肉2019.8.25（日）Tanatikugram一馬放牧場が気持ちよすぎる。ここで冬まで野放しの #放牧敬産牛肉 は、牛舎で35ヶ月じっくり肥育した #秋福悠 とは全く違う肉質だ。環境も餌も全然違うから当たり前。でもね、全く違う肉質ながらも但馬牛だからこその味がある。お肉は本当に面白い。そして但馬牛は本当美味い。 両方やって分かったこと。5ページを読込む 4/18 検索TOPに戻る よかったらシェアしてくださいね～ HOMESERACH放牧敬産牛肉
2019.11.23（土）Tanatikugramあつみ冷凍庫の中の整理したりハラミ・サガリのカットもあって午後からリブロースのカットスタート。リブロースは毎年すき焼き用スライスにしてましたが、今年はステーキにしてみます。硬いかもだけど味は良い気がするんだ。よし、やるでー！ #放牧敬産牛肉 #ふるさとの1 #たなちく
2019.11.18（月）Tanatikugramあつみお肉のカットをしたら味を確認する。前のお肉はこうだったよね、とか考えたり比べながら食べるのは面白いです。サーロインのバラ足を包丁でミンチにしてつなぎなしのハンバーグに。バラ足部分はスジもあるけどミンチにするとプチプチ食感も残って美味しいのだ。 #放牧敬産牛肉 #たなちく
1/42/43/44/42019.11.18（月）Tanatikugram一馬#ふるさとの1 のカットがスタートっす！今日はサーロインとヘレ。ヘレは冷やしたら細かいサシが入ってたんだけどね。切ってる温度とストロボで真っ赤に見える笑。でも改めて但馬牛のポテンシャルを感じる肉だった。サシ云々ではなく食べて思うことです。自信持って出すから待っててね！！#放牧敬産牛肉
1/42/43/44/42019.11.18（月）Tanatikugram一馬さあ、いよいよ今日から肉カットスタートするよ！！まずはサーロイン。ロース芯はぐる剥きでステーキ。端はブロックに。バラ足とかぶりはぐるぐる巻きに。 #放牧敬産牛肉 #ふるさとの1
2019.11.18（月）Tanatikugramあつみ今年もこの季節がやってきました。先日屠畜し脱骨して頂いた #ふるさとの1 のお肉、今日からカット始めていきます！まずはロース系、ヘレから。この部位はいつも通りステーキ用にカット。味見もしなくては。どんなお肉に仕上がったかな。ドキドキです。 #放牧敬産牛肉 #たなちく
2019.11.12（火）Tanatikugram一馬#ふるさとの1 の骨抜きを見に行ってきました。12年お世話になってる（株）ほくぶ。僕らの施設と技術ではまだここまでは出来ないのだ。サーロイン、ラム、シンタマ、クラシタなど、約17部位のパーツに分けられた肉を持ち帰り、筋引き、カット、真空パック、梱包、発送をやっていくんだ。 #放牧敬産牛肉
1/32/33/32019.11.7（木）Tanatikugram一馬#ふるさとの1 は枝重232kg。 #放牧敬産牛肉 としては過去最重量かもしれない。月齢が61ヶ月と言うこともあり、かなり良い枝肉だった。切って食べるまでは分からないけどね。間違いなく美味い肉だと思う。期待値上げて待っててほしいな。これから1週間枝を寝かせ、脱骨後に肉カットです。
2019.11.6（水）Tanatikugramあつみ夕方、放牧場の牛さん達を下山させてきました。これで田中畜産今シーズンの放牧は終了です。牛さん達お疲れ様でした。放牧が終わるとお肉のシーズンが始まります。明日はいよいよ屠畜。毎回色んな気持ちが出て、そして緊張します。でもそれが良いって思います。 #放牧敬産牛肉
2019.11.5（火）Tanatikugram一馬#ふるさとの1 を明後日屠畜することに決めました。12年間放牧の経産牛肉に取り組んできた。毎年たくさんの方から評価もいただく。それでも毎回この屠畜までの数日間は緊張する。それは理想肥育の牛とはまた違う緊張感なんだよね。販売は12月上旬予定です。楽しみにしてて下さいね。#放牧敬産牛肉
2019.8.25（日）Tanatikugram一馬放牧場が気持ちよすぎる。ここで冬まで野放しの #放牧敬産牛肉 は、牛舎で35ヶ月じっくり肥育した #秋福悠 とは全く違う肉質だ。環境も餌も全然違うから当たり前。でもね、全く違う肉質ながらも但馬牛だからこその味がある。お肉は本当に面白い。そして但馬牛は本当美味い。 両方やって分かったこと。