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但馬牛
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Tanatikugram
シャンプーした後の牛の毛。乾けばもっとフワッとする。この密度の高いカールした毛が但馬牛の特徴です。触ると絨毯のような感触。以前この毛で糸を紡いで、セーターや帽子を編んでもらったことがある。その方曰くアンゴラの毛に似ているとのこと。うん、分かりにくい。でも最高の肌触り。 #牛ネタ
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#兵庫県畜産共進会 に来ています。兵庫県中から集められた2歳の繁殖牛と肥育牛。但馬牛のチャンピオンを決める大会です。今回で99回。歴史と伝統を感じます。この中から肉牛と繁殖牛1頭ずつに農林水産大臣賞が贈られます。
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嘘だろっていうくらい美味い。。。全部位買い戻せばよかったと後悔するレベルだ。部位もあるんだろけどね。但馬牛っていう遺伝子は凄いと本気で思った。あと半身のラムしかないけど、販売しようかな。。。でも全部食べたいな。。。
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明後日の牛市に向けて牛洗い。シャンプーは人間と同じ物です。被毛って牛の状態を表すものだから、意外と子牛の評価に影響する。市場によっては毛刈りするところもあるみたいだけどね。但馬牛は毛も見ます。
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今日はここで内緒の打ち合わせ。表に出るかは別として、但馬牛が地元や日本中に伝わるよう、力一杯お手伝いができればと思ってる。って、訳わかんないよね（笑）個人の発信は必須。でもまた違うアプローチもある。色々なプロが集まって作る世界に少しドキドキしている。流れ去るツイッターに備忘録。
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明日屠場に行く妻名義の肥育牛。ずいぶん迷ったけど屠畜を決めた。実質は屠畜と言う名の廃用だ。分かる人は分かるけど25ヶ月齢。早い。但馬牛は通常32ヶ月で割る。どれだけ早くても28。起立不能など緊急性があったわけじゃない。あと半年は飼えたけど肉牛として見切りをつけた。よく頑張った。