20209

24投稿

Tanatikugram

あつみ

今日の #よしふくとみ お肉カットは大物肩ロース!大きい塊肉を分割していくとザブトンというサシがしっかり入る部分やロース芯の始まり部分も出てきます。スジ張った赤身部分もありますが動かす分お肉の味にもパンチがある部位でもあります。カット、やるぜ! #但馬牛

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あつみ

昨日は #よしふくとみ のヘレとリブロースのお肉カットでした。以前はリブロースはスライスにしてましたが、最近はかぶりを外してロース芯+周りのお肉でステーキカットにしてます。コロンとした丸みのあるリブロース、良きかな良きかな。 #但馬牛

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あつみ

朝から立派な猫背を拝めました。可愛い可愛い可愛い可愛い。おはよねこ。 #こめときなこ

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一馬

朝から上カルビ。おはようし。 #久丸福

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あつみ

出荷したどの子牛も、その子に良いような感じで大きくなってくれてて、みんなそれぞれ新しい農家さんの元へと嫁いでいきました。ご購買頂きありがとうございます!次の場所でもモリモリ餌を食べて、元気に過ごすんだよ。 #但馬家畜市場 #但馬牛

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一馬

全部高かったです。ありがとうございます。どの子も大活躍してくれますように。。 #但馬家畜市場

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あつみ

市場に到着したら予め決められてる競り番号の所へ子牛を繋いでお手入れ。ブラシで細かい汚れをゴシゴシ落とし、濡らして絞ったタオルでゴシゴシ、トリートメントを溶かした霧吹きをシュッシュ、刷毛で毛を整える。他農家さんの子牛も見ながら競順が来るまでお手入れの繰り返しです。 #但馬家畜市場

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