2020年6月

36投稿

Tanatikugram

あつみ

その…猫さまと猫さまの繋ぎ目に入らせて頂いてもよろしいでしょうか…？ #こめときなこ

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一馬

シャンプー&バリカン。涼しくなあれ。 #牛ネタ

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あつみ

クリって、栗じゃないんだよ。牛肉にもクリがあるんだよ。ウデ(肩)部位の一部クリはコクのある赤身肉。赤身肉はドリップが出やすいのでブロック状で真空パックです。いやぁ、塊肉って見るとワクワクするよね。ロマン溢れる塊肉。 #みつひめまる16 #但馬牛

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あつみ

今日のお肉カットはウデ部位から！始めてます！ウデには花形のミスジ、ウワミスジ、赤身のクリ、ニノウデなどがあり味わいもバラエティに富んでいます。7月に販売を予定してる #みつひめまる16 夏だしBBQシーズンなので焼肉用やBBQコンロでも焼けるサイズのブロック肉とか多めに作りたいな。 #但馬牛

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あつみ

今日も今日とて私はお肉カット、主人が牛舎担当と役割分担なんだぜ。午前中に三角バラとトウガラシ(腕部位の一部)のカット終了。三角バラは肩ロースにあるザブトンと隣接した所で映え映えな焼肉用がとれる部位です。カットしながらニンマリしちゃう良いお肉です。 #みつひめまる16 #但馬牛

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あつみ

お肉カットしたからには味見をしなければならぬ。味を確認しないことには値段の付けようがないからだ。まずは味見、それからだ。という、味見にしては肉量多過ぎじゃない？という思いをかき消しインサイドスカートとゲタカルビ頂きます！ #みつひめまる16 #但馬牛

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