2019

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Tanatikugram

一馬

Rの発音はこうね。 #牛ネタ

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一馬

子牛相場は暴落だけど、牛買って来た。だって牛飼いだもの。良い牛でしょ。 #但馬家畜市場

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あつみ

今年最後の牛市終了!我が家から出た2頭の子牛もそれぞれ新しい農家さんの元へ旅立って行きました。これから寒くなるし、風邪ひかないようにね(どちらも我が家より暖かい場所へ行くけれど)。たくさんご飯食べるんだよ。元気で過ごしてね! #但馬家畜市場 #但馬牛

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あつみ

市場に着いたら子牛を繋ぎ場に繋いで体を綺麗にブラッシングしたり絞ったタオルでゴシゴシ。その間に農協職員さんや獣医さんが出荷された子牛を全頭検査していきます(子牛登録の時に記載された特徴と合ってるかどうかの確認)。牛さんって沢山の過程を経て出来上がるんだ。 #但馬家畜市場 #但馬牛

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あつみ

おはようし。今日は今年最後の #但馬家畜市場 我が家からは子牛2頭(雌1去勢1)の出荷です。夜が明ける前から起き出してゴソゴソ準備。暗い中家畜車を走らせてると「あぁ、冬だなぁ」と感じます。来月の市にはこれに雪道もプラスされるかな?ではでは行ってきます! #但馬牛

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一馬

お手が出来るのは犬だけじゃないんだぜ。 #牛ネタ

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あつみ

カットされたお肉の大きさの目安です。(写真1枚目)110gくらい(2枚目)130g(3枚目)190g。ブロック肉だともう少し大きくなります。少食・お1人分でしたら100g前後でも満たされるかな。200g前後ですとガッツリ食べる方orシェアしながらとか。参考になりましたら^^ #放牧敬産牛肉 #たなちく #ふるさとの1

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一馬

おはよー。昨夜の子牛は元気に親の初乳を飲んでいました。朝にもう一度粉末初乳を追加なう。ちょっと一安心。 #牛ネタ

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一馬

モモ肉で一番味が濃いのがソトモモ。ウチモモは味と硬さのバランスが最も良いし、肉のキメの細かさで言えばシンタマがNo. 1。どのモモ肉にもそれぞれの良さがある。その上でね、ランプとイチボは別格だ。モモというより腰と尻。ロースとモモの中間で、柔らかさと旨味がヤバイす。 #放牧敬産牛肉

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一馬

毎日じゃない。毎食だ。放牧の但馬牛の肉に関して僕は世界一詳しい自負がある。虚勢でもハッタリでもない。実績す。でもまだ分からない。まだまだ深く潜りたいな。 #放牧敬産牛肉

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あつみ

ラム(関東だとランイチと言います)のカット終了!ラムからは主にしっとり柔らかいランプ、こっくり味に深みのあるイチボという部位が取れます。こちらはランプ。放牧仕上げの赤身肉って感じだけど柔らかさも感じられます。 #放牧敬産牛肉 #ふるさとの1 #たなちく
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