田中一馬 の投稿

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神戸ビーフ(神戸肉・神戸牛)は兵庫県で生まれ、育ち、屠畜された但馬牛。最終飼育地がブランド名になることが多い中、神戸ビーフは兵庫県産の黒毛和種(但馬牛)しかなることができない。種雄牛から農家から精肉から品種まで。全てを県内で一貫しているのが神戸ビーフなんです。#いい肉の日

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牛の蹄を切っていると「この牛いい肉が出そうかな?」と聞かれることがある。牛は個体差が大きく、蹄の角質も品種で異なります。粘りがあったりパサパサしてたり蹄質と脂質は同じ傾向にある。日本短角種はホルスタインに、褐毛和種は黒毛和種に近い。蹄でお肉を想像するって面白いよね。 #いい肉の日

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「とっ、撮ってたのねっっ!!」感。 #こめときなこ

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さあ、出発するよーーー!! #但馬家畜市場

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フクロウはテンション上がるよね。 #但馬の生き物

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