田中一馬 の投稿

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いよいよ冬に突入です。平地にもドカドカ雪が降ってきました。お肉を切るにはこの寒さは良い環境。さあ、肉カットスタートすっぞーー!!!ということで今日はリブロース。小豆色の肉が食欲をそそる。誤解してる人が多いけど、放牧しててもサシは入るんだよ。但馬牛って、黒毛和種って、凄いね。

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色々な牧場の #牛舎ネコ のツイートをしてきたけど、我が家の猫を忘れてた。ぼく、シマさんです。

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但馬牛と雪。兵庫県北部の但馬地域は西日本屈指の豪雪地帯です。1600年以上この地で飼われてきた但馬牛の肉質は、降り積もる雪との関係が無いはずがない。そんな事を毎年思う僕です。

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今日の #牛舎ネコ 。ほんとはもっといたけど逃げちゃった。。。このあと後ろの子牛に舐められてました。全部で23匹だって。凄い!! in小代区佐坊

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今日は子牛の特徴検査。1頭1頭子牛を繋ぎ、旋毛の位置や肋骨の形、口の中に乳の形状など触りながら記帳していきます。そして最後は鼻紋採取。このデジタルの時代に人海戦術、触診、紙に記帳のスタイル。きっと変わって行くと思う。でもこういう一つ一つが和牛を和牛にして来たのだと思ってる。 #牛ネタ

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こ、この牛舎、猫率高ーーーーーー!!!牛より多いし!!! #牛舎ネコ

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今日の #牛舎ネコ in吉川町

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放牧していた「ひちふく」の右後肢。左右アンバランスなのは内蹄がよく削れたからではない。外蹄に体重がかかる割合が多く、負重がかかる場所ほど大きく発達する証。前肢は内外対照なのにね。前と後ろでは可動域も負重も違う。牛だけでなく肉を見てもそう思う。そんなとこも面白い。 #牛ネタ #削蹄ネタ

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