牛飼いの世界をお届け

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ひちふく 17

田中あつみ 但馬牛飼い精肉店【田中畜産】

2018/01/07 22:03

ええ。味見。味見ですから。「ひちふく」のサーロインバラ足と内モモを粗挽きミンチにしてハンバーグ。塩胡椒、つなぎは卵のみ。一緒にサーロインステーキも。ウマー!なんだよウマー!この子の販売は19日(金)とかが良いかな〜

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田中一馬 但馬牛農家の精肉店・田中畜産

2018/01/03 23:05

お、お、終わり、そうだよーー!!終わったと言えないのがちょっと残念。ダンボールが切れました。。。(笑)ダンボール入荷次第全ての方に発送ができそうです!!あと少しお待ちくださいね。明後日からは次の「ひちふく」の肉切りが待ってる。まだまだ肉肉肉な日々は続きます。そろそろ肉食べたい。。

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田中一馬 但馬牛農家の精肉店・田中畜産

2017/11/28 08:51

放牧していた「ひちふく」の右後肢。左右アンバランスなのは内蹄がよく削れたからではない。外蹄に体重がかかる割合が多く、負重がかかる場所ほど大きく発達する証。前肢は内外対照なのにね。前と後ろでは可動域も負重も違う。牛だけでなく肉を見てもそう思う。そんなとこも面白い。 #牛ネタ #削蹄ネタ

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田中一馬 但馬牛農家の精肉店・田中畜産

2017/11/27 12:17

ひちふくの前肢。放牧した牛の蹄はなんて美しいんだろう。いつも思う。触る場所が一つもない。 #牛ネタ #削蹄ネタ

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田中一馬 但馬牛農家の精肉店・田中畜産

2017/11/12 23:06

ゆく年くる牛。放牧シーズンもあと半月です。いつの間にか「ひちふく」がボスになってました。 #放牧敬産牛肉

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