牛飼いの世界をお届け

先週お肉になった #久丸福 今日は枝肉から骨を抜く脱骨の日だったのでお昼から作業を見に行ってきました。思ったよりも大きなロース芯の盤。血統は丸福×照一×福芳。脂の質やお肉はどんな味だろう…。食べてみてやっとわかるんだろうな。緊張します。いよいよカットの始まりだ！ #但馬牛 #たなちく