牛飼いの世界をお届け

田中あつみ 但馬牛飼い精肉店【田中畜産】

2019/01/03 12:00

これはイチボ(モモ肉の一部位)。イチボの脂は美味しいので、くっつけたままステーキ用にカットします。でも同じイチボ部位でも肉質が硬く筋張った箇所があります。そこは脂肪とスジをとって商品化。同じ筋肉なのに質が違うのって不思議だね。 #放牧敬産牛肉 #てるこ3 #たなちく

1

よかったらシェアしてくださいね~

TOP