牛飼いの世界をお届け

田中あつみ 但馬牛飼い精肉店【田中畜産】

2018/12/22 13:27

今日はブリスケをカレー用にカット。この脂肪と赤身の間に膜のスジが入ってます。理想肥育のものは薄いのでそのままいけるけど我が家のは経産なので硬く肉質も歯応えがあります。煮込みすぎるとパサつきも出る商品作りが難しい部位です。そんな時は圧力鍋が超オススメです♪ #放牧敬産牛肉 #たなちく

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