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放牧敬産牛肉
216投稿
Tanatikugram
はい！今年の #放牧敬産牛肉 のカットスタートです。サーロイン、リブの背中〜ランイチ、内平などのモモにかけてのお肉達。あと肩やバラが残ってるけどそれはまたあとから。今年は一気に二頭捌かなきゃだから気合い入れんと終わらん。しゃー！！！！
Tanatikugram
おはようございます。今日、今年お肉になる牛さん達を屠畜してきます。ギリギリまで放牧場にあげていましたが、凹むことなく元気に過ごしてくれました。搬入は主人に任せ、私はお家の牛飼いをします。いってらっしゃい。ありがとう。 #放牧敬産牛肉
Tanatikugram
よし、行ってきます！！ずっと胸にあったザワつきがすっと消えた。僕の心のスイッチは、ここで切り替わるのかもしれない。牛から肉へ。 #放牧敬産牛肉
Tanatikugram
降ったーー！！雪降ったよーーー！！でも、牛達は寒くて震えてます。そりゃそうだよね。自然は優しくなんてない。温まれる家があるから雪だって楽しめるんです。この時期に放牧できる牛はほんの一握りの強者だけ。ここまでよく頑張ったなと思う。屠畜は27日。毎年この時期は緊張します。 #放牧敬産牛肉
Tanatikugram
後ろから2番目の牛が左前肢をかばって歩いている。連れて帰るべきか。。。。 #放牧敬産牛肉
Tanatikugram
我が家の牛を丸ごと卸しているMOMOKAのオーナーシェフが突然来訪。神戸にあるフランス地方料理店。基本的に僕は肉の卸売りはしません。でもここは別。昔からの付き合いで裏表の無い人柄が大好き。放牧敬産牛肉のステークアッシュと新作ローストビーフを持って来てくれました。またお店行こっと。
Tanatikugram
終わったでーーーー！！！やっと放牧場の整備終わったデーーーーー！！！これでようやく牛たちを出すことが出来ます。火曜日にマダニの駆虫薬が来たらいよいよ放牧！！今年の放牧敬産牛肉スタートすっぞーー。 #お肉になるのは半年後
Tanatikugram
放牧敬産牛肉のワイン煮完成〜(*´∇｀*)部位はバラ。経産のため、脂肪と筋肉の間にスジが入ってるので、時間をかけてコトコト煮込みます。うーん。もう少し煮込んだ方が良さそうです。 #マッスルダイエット塾 #ユダマッスル #チートデー