2019年11月

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Tanatikugram

あつみ

冷凍庫の中の整理したりハラミ・サガリのカットもあって午後からリブロースのカットスタート。リブロースは毎年すき焼き用スライスにしてましたが、今年はステーキにしてみます。硬いかもだけど味は良い気がするんだ。よし、やるでー！　#放牧敬産牛肉　#ふるさとの1 #たなちく

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一馬

今日から親子。#牛ネタ

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一馬

マジかよ。。。でも慌てない。慌てたら牛が慌てるから。 #牛ネタ

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一馬

西村工務店の昌樹社長が新牛舎の請求書を持ってきてくれた。実は当初僕の見積もりが甘く建設を断念する事も考えてた。でも西村さんに決めてたから。相見積もりはせず出来ることを模索した。無理もたくさん聞いてもらった。この牛舎が正解だったと証明するよ。ありがとうございます。 #牛小屋ものがたり

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一馬

月末分娩のこはるが出血。慌てて手を入れたが大丈夫かな。多分傷だと思う。お産前の出血は焦るね。 #牛ネタ

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一馬

おはフレーメン！！（※フレーメン反応は牛などの哺乳類に起こる臭いに反応して唇を引きあげる現象である。この動作には主としてフェロモン受容を行う鋤鼻器を空気に晒し、多くの臭い物質を取り入れる機能があると考えられている。 とにかくぶさかわ。）https://t.co/jHAvK0m6aF #牛ネタ

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一馬

今日は都道府県幸福度ランキング3年連続1位の福井県での削蹄です。ネコもふくふくしていた。 #牛舎ネコ

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あつみ

お肉のカットをしたら味を確認する。前のお肉はこうだったよね、とか考えたり比べながら食べるのは面白いです。サーロインのバラ足を包丁でミンチにしてつなぎなしのハンバーグに。バラ足部分はスジもあるけどミンチにするとプチプチ食感も残って美味しいのだ。　#放牧敬産牛肉　#たなちく

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一馬

#ふるさとの1 のカットがスタートっす！今日はサーロインとヘレ。ヘレは冷やしたら細かいサシが入ってたんだけどね。切ってる温度とストロボで真っ赤に見える笑。でも改めて但馬牛のポテンシャルを感じる肉だった。サシ云々ではなく食べて思うことです。自信持って出すから待っててね！！#放牧敬産牛肉

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一馬

さあ、いよいよ今日から肉カットスタートするよ！！まずはサーロイン。ロース芯はぐる剥きでステーキ。端はブロックに。バラ足とかぶりはぐるぐる巻きに。 #放牧敬産牛肉 #ふるさとの1

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