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2018年11月
93投稿
Tanatikugram
やばかった。妻が鳴き声に気づかなかったら翌朝死んでただろうな。。。発情していた親牛が柵を壊して飛び越え後脚が柵の隙間に挟まった（と思う）。人力じゃピクリとも動かない。牛の力でも1mmも動く隙間がなかったからこそ暴れることも出来ず足も折れなかった。偶然に救われた。でも救えた。 #牛ネタ
Tanatikugram
明日屠畜。相変わらず落ち着かない。枝肉市場に出す牛や子牛市に出す牛と、自分でカットして販売する牛とは全く違う。緊張感が別物だ。牛自体に想いの差はないのにね。 #牛ネタ
Tanatikugram
肺炎で市場に出せなかった子牛も自家肥育でそれなりの肉牛にはなる。この子達は市場どころか肥育も無理だと思った牛だ。最後まで同じ環境で飼う事は牛にとっては理想なんだろね。自信の無い牛は出さない。お金とスペースは必要だけど、こういう事こそ繁殖農家としての信用になるのだと思う。 #牛ネタ
Tanatikugram
「愛情かけた牛を屠畜するってどんな気持ち？」これ、めちゃくちゃ聞かれます。感謝、罪悪感、安堵感、寂しさ、期待、緊張感。いろんな感情が混ざってる。でも僕の場合、これから始まる肉カットに向けての緊張感が殆ど。屠畜の瞬間までは牛の事を、屠畜直後から食べてくれる人の事を。僕はね。 #牛ネタ
Tanatikugram
大阪から肉屋さんが視察。大手百貨店のバイヤーさんがネットで興味を持ってくれたみたいです。ありがたいけど当然無理。頭数は勿論だけど、それ以前に手間と原価がかかりすぎる。200kgの薄い枝肉を100万円からの価値のあるものに出来るか。そう言うと大抵は苦笑いする。今日の方は違うけどね。 #牛ネタ
Tanatikugram
福井県削蹄出張も無事終了。たくさん切って来たよー。こんなふうにガスバーナーで炙るのは、硬い蹄を柔らかくする為です。カチカチだと刃が立たないし僕の筋肉が悲鳴をあげる。軽く炙るだけで全然違うんだよね。あのスルメを炙ると柔らかくなるやつ。アレですアレ。 #牛ネタ