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2017年12月
69投稿
Tanatikugram
牛肉販売を始めて10年。一番の失敗はその時期に牛が見れずに事故が多発したこと。6次産業は華やかに見えるけど、どっちつかずで空中分解しやすい。こんなときだからこそ基本を大切にしたい。今年もあと5日。このまま子牛の死亡事故ゼロで一年を走り抜くよ。さ、ワクチンしよっと。 #牛ネタ
Tanatikugram
おかげさまで「てるとよ」のお肉が完売となりました！！数時間で牛1頭完売ってハンパないす。。買えた方も買えなかった方もいる中で、売り切れのスピード感さえ楽しんでくださる方が多い。幸せだよな。いつもそう思ってます。さあ、手紙書いて順番に発送していくよーーー！！ありがとうございます！！
Tanatikugram
さあ、いよいよ本日20:00〜たなちくHP（https://t.co/WUgBRfD3rH）で放牧敬産牛肉『てるとよ』のお肉販売をスタートします！我が家の牛たちが皆さんの食卓を笑顔でかざってくれますように。それだけがモチベーション。19時までには商品全部HPにアップしますね。楽しみにしていただければ嬉しいです！！
Tanatikugram
ハラミとサガリ。どちらも横隔膜だけど形は全然違います。ブロックの段階ではサガリは一つだけ。脂肪は少なくアッサリめの内臓肉。真ん中に太い筋があるので縦に2分割しています。一方でハラミは2枚。とても薄いけどサガリに比べてコクがある。脂肪が入ってるからね。横隔膜も色々です。 #放牧敬産牛肉
Tanatikugram
さっきのお肉はヘレでした。お肉ってトリミングしてカットすると全く別の顔を見せる。ヘレは肉の女王と言われるキメの細かさが特徴。動かさない筋肉だからこんなにもきめ細やかな肉質になる。放牧でもヘレだけは変わらない。いつも思うんです。何のためにある筋肉なんだろうって。。。 #放牧敬産牛肉
Tanatikugram
ヘレ軍団せいれーーーーつ！番号っ！1！2！3！#放牧敬産牛肉 #二頭目カットスタート
Tanatikugram
「てるとよ」のカットに並行して、2頭目の「ひちふく」のカットに入ります！！さあ、ここはどこの部位かな〜。 #放牧敬産牛肉
Tanatikugram
種雄牛みたいな声で鳴く雌牛。モ〜じゃなくてゴーーっす。。。 #牛ネタ
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