牛飼いの世界をお届け

田中一馬 但馬牛農家の精肉店・田中畜産

2020/03/18 04:03

小肉ハンバーグマジで美味い。小肉とは脱骨で枝肉をパーツに分ける際に骨についているお肉を削ぎ取ったもの。いろんな部位の寄せ集めです。いや、選りすぐりだな。骨周りって味が濃いものね。ステーキも焼肉も当然無理。でも包丁でミンチにしてハンバーグという手があるのだ。 #久丸福

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