牛飼いの世界をお届け

田中あつみ 但馬牛飼い精肉店【田中畜産】

2019/07/10 08:30

お肉カットをする時、加工場に必ず持っていくもの。包丁は勿論ですがこちらの本。【牛肉 The Beef 2(森安常義 著)】この本だけで読んでも全然わからないのですが、肉捌きをしたらわかる。そう!ここが知りたかったんだ!が1番わかりやすく書かれてる本だと思う。今日もお世話になります!

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