牛飼いの世界をお届け

田中一馬 但馬牛農家の精肉店・田中畜産

2018/05/18 09:19

但馬牛の角。上が5歳の去勢で下は15歳の雌。性別で角の太さはこんなにも変わる。雄牛になるとさらに1.5倍の太さだ。昔から牛の角は細く丸く形良く緻密で先端は艶のある黒い薄青色が良いとされている。まさにこの角。ちなみに下の雌の方が重く密度がある。これは年齢差。年季を感じる良い角だ。#牛ネタ

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