牛飼いの世界をお届け

田中一馬 但馬牛農家の精肉店・田中畜産

2018/04/23 13:11

牛の能力を表す育種価。今年度から但馬牛種雄牛一覧には今までの①枝重②ロース芯面積③バラ厚④皮下脂肪⑤歩留まり⑥脂肪交雑に加え⑦細かさ指数と⑧MUFA指数が加わった。サシを入れる改良は行き過ぎるほど進んだ。但馬牛の持つ小ザシや不飽和脂肪酸が緩やかにでも改良材料となって欲しいな。 #牛ネタ

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