牛飼いの世界をお届け
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田中一馬 但馬牛農家の精肉店・田中畜産
2018/07/29 18:05
黒毛和種の魅力は①個体差の大きさ（豚や鶏と比べ品種として確立されてない）②飼育期間の長さ（肉まで3年。環境要因が大きく肉質との因果が分かりにくい）③ブラックボックスな胃（餌は直接消化せず微生物による発酵によって分解吸収する）牛は最もよく分かってない家畜。だから面白いんだ。 #牛ネタ
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