牛飼いの世界をお届け

田中一馬 但馬牛農家の精肉店・田中畜産

2018/07/29 18:05

黒毛和種の魅力は①個体差の大きさ(豚や鶏と比べ品種として確立されてない)②飼育期間の長さ(肉まで3年。環境要因が大きく肉質との因果が分かりにくい)③ブラックボックスな胃(餌は直接消化せず微生物による発酵によって分解吸収する)牛は最もよく分かってない家畜。だから面白いんだ。 #牛ネタ

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