牛飼いの世界をお届け

田中一馬 但馬牛農家の精肉店・田中畜産

2018/03/06 10:06

兵庫県の但馬牛は黒毛和種の一系統。1000年以上県内だけで改良を重ねた手法を「閉鎖育種」と言います。優秀な遺伝子を固定する一方で、血が濃くなる問題も出ている。和牛は限られた資源。濃くなれども薄まりはしない。近交係数30%は親子交配以上だけど、偏った血統も改良には必要。難しいね。 #牛ネタ

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