田中あつみ の投稿

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朝食後のバナナヨーグルトを用意してて「ヨーグルトにきなこかける?」主人に聞いたら「にゃーーん」きなこ(猫)が鳴きながら寄ってきた。きなこちゃんっ…それはお返事?お返事なのかい?きなこちゃん…?!(尊い) #こめときなこ

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猫は高いところが好きってよく聞きます。今まで飼っていた猫達からはその要素をあまり感じてきませんでしたが、こめちゃんを見てると「やっぱり猫って高い所が好きだったんだな…」と思ったり。もちろん個体差はあるよね。おはよねこ。 #こめときなこ

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こちらはサガリ。このサガリが激旨で✨ハラミはしっかりサシの入ったお肉でサガリはあっさりとしつつもコクを感じられるお肉。私はサガリ派です! #たなちく #久丸福 #肉の日

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フライパンから溢れんばかりの、ハラミ。本当は1枚ずつ焼く方がお肉に優しいのかもしれませんが、夕食を待ってる家族がいるので!すいませんこのスタイルで焼かせて下さい! #たなちく #久丸福 #肉の日

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今日は4年に1度しかないうるう29日。ニクの日。なんとなくプレミアム感あるニクの日はやっぱりお肉を食べないと! #久丸福 はまだ枝肉の状態ですがハラミとサガリだけ取ってもらったので(脱骨作業をしなくても良い場所にあるので切り取れるのです)カットしてきました。これを夕食…もとい味見するぜ!

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どの部位もお肉販売の前に全部食べてみて味を確認する。今まで販売してきたどの牛さんも味見をしてから値段を決めて販売しているのです。こちらはハツ。決して食べたいだけとか「もうお昼ご飯の時間だからハツを昼食にしよう」とか、そういうのじゃないんやで!(多分) #たなちく #久丸福

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ツラミ(ホホ肉。カシラ肉とも言います)とハツのカット終了。ハツの脂は美味しいので少し残しておいてトリミングする事が多いそうですが、その「少し残す」の加減が未だによくわかっておりません(笑)パッと見お肉が綺麗と思える感じに勘でトリミングしてます。 #たなちく #久丸福 #但馬牛

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今日は出荷もあったしやっぱり緊張してたでしょう?昨日は眠りが浅かったようだしもう寝なさい。たっぷり寝るのは免疫力も上がってとっても良い事だもの。という事はきっと #こめときなこ は思ってないだろうけど今夜は早めに寝ようそうしよう。明日は枝肉の格付けもわかるしドキドキです。

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出荷を終えて牛舎に帰ってきてお仕事中、空っぽになったお部屋を見るとやっぱり寂しいね。写真は #久丸福 の血統書。明日枝肉の格付けをして頂くのですがその時に必要なのです。夕方にホルモンを引き取りにもう一度行くので、これも一緒に持っていきます。 #たなちく

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#久丸福 無事に出荷してきました。立派な体を見て感慨深さと寂しさと。ここまで元気に育ってくれてありがとう。農家さんや食肉のプロの方々がいるからこそ先へ届けられるんだとしみじみ思います。新型コロナの影響で牛肉流通が動かず屠畜場への出荷も激減してるそうで今日は我が家1件のみでした。

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おはようございます。これから出荷、行ってきます! #久丸福 #たなちく

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明日、我が家生まれ我が家育ちの肥育牛 #久丸福 を出荷します。子牛の頃に風邪を引かせてしまい子牛市には出さず我が家で40ヶ月育ててきました。今日まで食い止まらず餌も草もしっかり食べ切ってくれました。ここまで育ってくれた事への想いと、ものすごい寂しさと。肥育牛に対する気持ちは特別です。

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